კულინარიული შეცდომები, რომლებსაც უმრავლესობა უშვებს

კულინარია

3 თებერვალი 12:00, 2019 წელი

ბევრ მათგანზე შეიძლება არც დაიჯეროთ, რომ შეცდომაა, მაგრამ აქ არგუმენტებიც არის მოყვანილი...

„არა“ გარეცხილ მაკარონს



ძალიან ბევრი მოხარშულ მაკარონს ცივ წყალს ავლებს - ეს უდიდესი შეცდომაა. მაკარონის ზედაპირზე არის სახამებელი, რომლის საშუალებითაც პასტა უკეთესად შეიწოვს სოუსს. იტალიელი დიასახლისები არასოდეს ავლებენ პასტას წყალს. ისინი იმ წყალს, რომელშიც მაკარონი მოიხარშა, სქელი სოუსის გასათხელებლად იყენებენ.


პომიდორი ბოსტნეულთან ერთად სწორად უნდა მოხარშოთ


შეცდომაა ბოსტნეულისა და პომიდვრის ერთად მოხარშვა - ეს პროცესი დროში ძალიან გაიწელება. საქმე ისაა, რომ პომიდორი შეიცავს მჟავას, რომელიც კერძის მომზადებას ანელებს. ის მაშინ უნდა დაამატოთ, როცა კერძი, პრაქტიკულად, მზადაა.


არ შეიძლება კარტოფილის პიურეს დაბლენდერება!



პიურეს ბლენდერით გაკეთება კატეგორიულად იკრძალება - ასეთ შემთხვევაში კერძი ბლანტი და უგემური გამოვა. პროფესიონალ მზარეულებს თავიანთი საიდუმლო აქვთ - ისინი წყალს მთლიანად წურავენ, შემდეგ ქვაბშივე კარტოფილს ცოტათი გამოაშრობენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩასრესენ.


პიცას არ სჭირდება დიდი რაოდენობის შიგთავსი



პიცას შიგთავსი ზომიერად უნდა ჰქონდეს - ეს საშუალებას მოგცემთ, იგრძნოთ როგორც ცომის გემო, ისე თითოეული კომპონენტისა. თანაც ასეთი პიცის ჭამა ცოტა არაკომფორტულია - მთელი შიგთავსი დაბლა ცვივა.


ხახვი უნდა დაჭრათ თავის დროზე


ცოტამ თუ იცის, რომ წვრილად დაჭრილი ხახვი ძალიან მალე მწარდება. ის დაჭრისთანავე უნდა ჩაყაროთ კერძში. თანაც ბასრი დანით უნდა დაჭრათ, რადგან ბლაგვი დანით დაჭრისას ის მწარდება.


სტეიკის სწორად დაჭრას ცოდნა უნდა!



ხორცი უნდა დაიჭრას ბოჭკოების გასწვრივ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადების პროცესში მთელი წვენი დაიკარგება და „ფეხსაცმლის ლანჩივით“ გახდება. თუ ხორცს ბოჭკოების გასწვრივ დაჭრით, მაშინ ის შეწვისას ფორმასაც შეინარჩუნებს და წვენსაც.


და კარტოფილის სწორად შეწვასაც...


კარტოფილი რომ იდეალურად შეიწვას, 1-2 საათი ცივ წყალში უნდა გააჩეროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეწვათ. წყალი სახამებელს მოაშორებს, ნაჭრები კი იდეალურად დაიბრაწება.


ბოსტნეულის მოსამზადებლად საჭირო დრო



ზოგიერთი ბოსტნეული არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას. სასურველია, ეს მომზადების პროცესში გახსოვდეთ. უმჯობესია, მათი ბლანშირება მდუღარეში რამდენიმე წუთით. ეს ბოსტნეულს გემოსაც შეუნარჩუნებს და ყველა სასარგებლო ნივთიერებასაც.


მარილიან კერძში შაქრის დამატება ზედმეტობა გგონიათ?


ბევრი უარს ამბობს მარილიან კერძებში შაქრის გამოყენებაზე. არადა, სულ რაღაც, ერთი მწიკვი შაქრის დამატება კერძის გემოს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს.


 

დღის ჰოროსკოპი

1 ივნისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 1 ივნისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

რა ხდება როდესაც მოდა და ტექნოლოგიები ერთიანდებიან?

მოდისა და ახალი ტექნოლოგიების გადაკვეთის წერტილი ახალი ტექნოლოგიების ლაბორატორიაჯეოლაბი გახდა.
დღის ჰოროსკოპი

31 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 31 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

30 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 30 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
ჩვენ გვერდით

თბილისის მეტროს სიმპათიური მემანქანეები

იცოდით, რომ „თბილისის მეტროპოლიტენში“ ასეთი სიმპათიური ბიჭები მუშაობენ მემანქანეებად? 
ურთიერთობა

დაკავდი სექსით და დაიკელი წონაში - როგორ პოზაში იწვება მეტი კალორია?

ალბათ გაინტერესებთ, რამდენ კილოს ვიკლებთ ერთი აქტის დროს? მეცნიერებმა ყველაფერი დაითვალეს!  
დღის ჰოროსკოპი

29 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 29 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

COVID-19-ის წინააღმდეგ ბრძოლაში ჩართულ ექიმებს ქართულ-ჰოლანდიური ჰოსპიტალი სამედიცინო აქციას სთავაზობს

ქართულ-ჰოლანდიური ჰოსპიტალი თანადგომას უცხადებს კოლეგებს, რომლებიც უშუალოდ არიან ჩართულები COVID-19 პანდემიასთან ბრძოლაში და სამედიცინო აქციას სთავაზობს!
სილამაზე/ჯანმრთელობა

თმის ცვენა - პრობლემა, რომელიც კარანტინში ბევრს აღმოაჩნდა

მსოფლიო პანდემიით გამოწვეულმა სტრესმა ბევრ ადამიანზე იმოქმედა, რაც ყველამ სხვადასხვანაირად შევნიშნეთ. გამონაკლისი არც თმები აღმოჩნდა. დიახ, თმის ცვენა გახშირდა და თუკი ეს პრობლემა თქვენთვისაც ნაცნობია, დღეს აგიხსნით, თუ როგორ იმოქმედოთ ამ სიტუაციაში.  
დღის ჰოროსკოპი

28 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 28 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?