ქათმის ბარკლები ტკბილ-მწარე სოუსში

კულინარია

27 ოქტომბერი 12:00

ამ კერძის მოსამზადებლად სეზონური ბოსტნეული დაგჭირდებათ, წიწაკა ჩილი კი მას ერთგვარ პიკანტურ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:


ქათმის ბარკლები - 700 გრ
პამიდორი - 5 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 1 ცალი
ნიორი - 4 კბილი
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
როზმარინი - 2 ღერი
ოხრახუში - 4 ღერი
წიწაკა ჩილი - 1 ცალი
თეთრი ღვინო - 100 გრ
მარილი - 1 ჩ/კ
შაქარი - 1 მწიკვი
დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
ზეითუნის ზეთი - 5 ს/კ
შავი პილპილი 0.5 ჩ/კ


მომზადების წესი:


1. ბოსტნეული გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. ბარკლებს მარილი და პილპილი მოაყარეთ და 10 წუთით გააჩერეთ. პამიდორს კანი გააცალეთ და სახეხზე გახეხეთ. ხახვი დაჭერით ალყა-ალყა, სტაფილო კი - პატარა კუბიკებად.



2. ბულგარული წიწაკა დაჭერით ჩხირებად, ნიორი კი - წვრილად. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და ბარკლები შეწვით გაოქროფერებამდე. გადმოიტანეთ თეფშზე და ამავე ტაფაზე მოთუშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.


3. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და ნიორი. თუშეთ კიდევ 3 წუთი. დაასხით ღვინო, ჩააგდეთ დაფნის ფოთოლი და როზმარინი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩააწყვეთ მასში ბარკლები.



4. დაასხით გახეხილი პამიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბარკლები მთლიანად უნდა დაიფაროს. თუ ასე არ არის, დაამატეთ წყალი, ან ბულიონი. დაუწიეთ ცეცხლს და თუშეთ ქათამი თავდახურულ ტაფაში 40 წუთი.


5. ასე მომზადებული ხორცი ძვალს ადვილად შორდება. საბოლოო მომზადებამდე 10 წუთით ადრე ტაფას თავსახური მოხადეთ და ცეცხლს აუწიეთ. სოუსი ცოტათი უნდა შესქელდეს. გასინჯეთ სოუსი და სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი და შაქარი.



მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, გადაურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 წუთი. გადმოიტანეთ ლანგარზე ან ტაფითვე მიიტანეთ სუფრასთან.


გემრიელად მიირთვით!

წყარო
დღის ჰოროსკოპი

15 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავებ15 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
იცით თუ არა...

ელფრიდა კარლსონი - ქალი, რომელსაც ყეფაში ხელფასს უხდიან

თანამედროვე მსოფლიოში 40 ათასზე მეტი პროფესიაა და ეს რიცხვი ყოველწლიურად იზრდება. აი, მაგალითად, შვედი ელფრიდა კარლსონი ხელფასს ყეფაში იღებს - ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით.
კულინარია

ცხელი ვინეგრეტი - სასარგებლო, ნოყიერი და დაბალკალორიული

კარტოფილის გოგრით ჩანაცვლება ამ სალათს კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის.
დღის ჰოროსკოპი

14 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 14 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

ჯეისონ სტეტჰემი თავის სახლს $19,95 მილიონად ყიდის (12 ფოტო)

სახლი კალიფორნიაში, მალიბუს სანაპიროზე მდებარეობს. ბრიტანელმა მსახიობმა ეს ქონება 2009 წელს $10,6 მილიონად შიძინა, ცოტა ხნის წინ კი აქაურობა საფუძვლიანად გაარემონტა.
დღის ჰოროსკოპი

13 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 13 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

ეტიკეტის 10 წესი, რომლებიც ყველამ უნდა იცოდეს

სტატისტიკის მიხედვით, მხოლოდ 10%-მა იცის ეს პუნქტები.
ამბები

31 წლის მარიკა მაკარიძეს საზოგადოების დახმარება სჭირდება

31 წლის მარიკა მაკარიძეს მწვავე ლეიკემია და ზურგის ტვინის ავთვისებიანი სიმსივნე აქვს, დაავადება მეოთხე სტადიაშია.
დღის ჰოროსკოპი

12 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 12 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

აშშ-ში ყველაზე ძვირად ღირებული სახლი იყიდება!

სახლი, რომელიც ცნობილია, როგორც Casa Encantada (ჯადოსნური სასახლე), ლოს ანჯელესის პრესტიჟულ რაიონში, Bel-Air-ში მდებარეობს და მისი გასაყიდი ფასი 225 მილიონია!
ამბები

#იმოგზაურევისოლთანერთად - საქართველოს დაცულ ტერიტორიებზე მედიატური გაიმართა

„ვისოლ ჯგუფის“ და გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს დაცული ტერიტორიების სააგენტოს ორგანიზებით, საქართველოს დაცულ ტერიტორიებზე მედიატური გაიმართა.
დღის ჰოროსკოპი

11 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 11 ნოემბერს ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?