არომატული ჟოლოს ტორტი - ცოცხალი ხილი, მსუბუქი კრემი და უნაზესი ბისკვიტი

კულინარია

26 ივლისი 10:00, 2015 წელი

ჟოლოს სეზონის დასრულებამდე თითზე ჩამოსათვლელი დღეები დარჩა...

ხილის ტორტის მოყვარულებს შევთავაზებთ მიცკევჩის #29 მდებარე კაფე „იდეალის“ უგემრიელეს ჟოლოს ტორტს, რომლის რეცეპტს ექსკლუზიურად „funtime“-ს მკითხველისთვის კაფეს გამოცდილი კონდიტერი ნონა კალანდაძე გაგვიმხელს. 

ბისკვიტის შემადგენლობა:
10 კვერცხი
10 სუფრის კოვზი შაქარი,
11 სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი
ვანილი.


ბისკვიტის მომზადების წესი:
კვერცხის ცილები მიქსერით კარგად ათქვიფეთ, ისე, რომ ჯამის გადმობრუნებისას ბეზე არ გადმოიღვაროს.
თქვეფის შეუჩერებლად დაამატეთ შაქარი.
რამდენიმე წუთი კიდევ თქვიფეთ და შემდეგ სათითაოდ დაამატეთ კვერცხის გულები.
დაახლოებით, 5-10 წუთის შემდეგ მიქსერი გამორთეთ და ათქვეფილ მასას ნელ-ნელა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ვანილი.
ცომს ხის კოვზით ფრთხილად მოურიეთ და ჩაასხით ყალიბში, რომელსაც ძირში ჩაფენილი ექნება პერგამენტის ქაღალდი. ყალიბის კიდეებზე ცხიმის მოსმა აუცილებელი არ არის - ასე ბისკვიტი უფრო შეინარჩუნებს ნატურალურ გემოს, ხოლო თუ გამომცხვარი ბისკვიტის ყალიბიდან ამოღება გაგიჭირდებათ, ყალიბის კიდეზე დანის წრიული შემოტარებით ამ პრობლემას მარტივად მოაგვარებთ.
ტორტი დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით, 100-150%-ზე უნდა გამოაცხოთ.
დაახლოებით, ნახევარ საათში ბისკვიტი მზად იქნება.



ბისკვიტის დასანამი სიროფი:
1 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა წყალი
1 სუფრის კოვზი კონიაკი
ვანილი.
წყალი და შაქარი წამოვადუღოთ. გაგრილების შემდეგ დავუმატოთ კონიაკი და ვანილი.



რძიანი ფაფა (კრემისთვის):
1 ჭიქა რძე
2 სუფრის კოვზი შაქარი
2 სუფრის კოვზი ფქვილი.


რძიანი ფაფის მოსამზადებლად, შაქარი და ფქვილი ერთმანეთში აურიეთ.
ნელ-ნელა დაუმატეთ თბილი რძე და დაბალ ცეცხლზე განუწყვეტლივი მორევით ადუღებამდე მიიყვანეთ. შემდეგ ცეცხლიდან გადმოდგით და კარგად გააცივეთ.  



შოკოლადი ტორტზე მოსასხმელად:
ერთი ფილა შოკოლადი ორთქლზე გაადნეთ.
როცა ოდნავ შეგრილდება,  ათქვეფილი ნაღები ან რძე დაუმატეთ.



კრემი: 
1 ქილა შესქელებული რძე
250 გრამი კარაქი
რძიანი ფაფა.
კარაქი და შესქელებული რძე კარგად ათქვიფეთ.
დაუმატეთ უკვე გაგრილებული რძიანი ფაფა.
რამდენიმე წუთს თქვიფეთ და კრემი მზადაა.



ტორტის მომზადება:
გაგრილებული ბისკვიტი გაჭერით შუაზე. 
ბისკვიტის ორივე ნახევარი კარგად დანამეთ.
მოაწყვეთ ბლომად ჟოლო და წაუსვით გამზადებული კრემი. 
დარჩენილი კრემი ტორტს თავზე და გვერდებზე წაუსვით.
ბოლოს კი გამდნარი შოკოლადით და ჟოლოთი გააფორმეთ. 



გემრიელად მიირთვით!


დღის ჰოროსკოპი

21 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 21 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

20 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 დეკემბრისთვის  ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

19 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 19 დეკემბრისთვის  ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

18 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 18 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
NEW

ფსიქოთერაპია სამედიცინო პერსონალისთვის - ის რაც Covid-19-თან ბრძოლისას ნიღაბზე არანაკლებ მნიშვნელოვანია

Covid-19-თან მებრძოლ სამედიცინო პერსონალს Responsible.ge ფსიქოთერაპიის კურსებს უფინანსებს
დღის ჰოროსკოპი

17 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 17 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

16 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 16 დეკემრითვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
NEW

მუზეუმების კონკურსი მთელი საქართველოს მასშტაბით

„საქართველოს დებატებისა და განათლების ინსტიტუტი“, საერთაშორისო პროექტის - დებატები მუზეუმებში - ფარგლებში, რომელიც მხარდაჭერილია „ვიზეგრადის” ფონდის მიერ, იწყებს კონკურსს მუზეუმებისთვის მთელი საქართველოს მასშტაბით.
დღის ჰოროსკოპი

15 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 15 დეკემბრისთვის ბიზნესის, ჯანმრთელობისა და სიყვარულის მიმართულებით?!  
NEW

სასარგებლო რჩევები, სანამ გამათბობელს ჩავრთავთ

ზოგი ადამიანი ფიქრობს, რომ რაც უფრო ცხელა სახლში, მით უფრო კარგად მუშაობს გათბობის სისტემა. თუმცა, როგორც ყველგან, აქაც ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პროფესიონალების რჩევები გავითვალისწინოთ და სახლში ტემპერატურა ისე დავარეგულიროთ, რომ პროცესმა ჩვენს ჯანმრთელობას საფრთხე არ შეუქმნას.
დღის ჰოროსკოპი

14 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 14 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

13 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 13 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?