იტალიური რიზოტო - ღვინის, სოკოსა და ბრინჯის პიკანტური კომბინაცია

კულინარია

31 მარტი 12:00, 2016 წელი

რიზოტო პოპულარული იტალიური კერძია, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ბრინჯია. დანარჩენი დანამატები კი უკვე თქვენს გემოვნებასა და ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. დღეს წარმოგიდგენთ კლასიკური რიზოტოს რეცეპტს თეთრი ღვინითა და სოკოთი.

კლასიკური რიზოტოს რეცეპტს რესტორან „შატროს“ ევროპული სამზარეულოს გამოცდილი მზარეული ალექსანდრე კოშკელოვი გვიზიარებს.


რიზოტოს მოსამზადებლად საჭიროა:
ბრინჯი, მრგვალი, ყვითელი - 100 გრ.
თეთრი ღვინო - 100 გრ.
ქამა სოკო - 60 გრ.
პარმეზანი - 30 გრ.
ხახვი - 1 თავი
კარაქი - 30 გრ;
ყვითელი ყვავილი - 1 გრ;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით.


მომზადების წესი:
დადგით ბრინჯი გაზქურაზე მოსახარშად.
ბრინჯის მოხარშვამდე წვრილად დაჭრილი ხახვი მოთუშეთ ზეთში, დაამატეთ დაჭრილი ქამა სოკო და მოასხით თეთრი ღვინო.
მიღებულ მასას დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, ყვითელი ყვავილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, თან მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით.
ბოლოს კი, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი, მარილი, პილპილი და  დაუმატეთ კარაქი. ეს კერძს კრემოვან სტრუქტურას შესძენს. 
დაახლოებით, 2 წუთის შემდეგ გაზქურა გამორთეთ.
აბა, გასინჯეთ, გემრიელია?


შენიშვნა:
რიზოტოს სპეციალური ბრინჯით ამზადებენ, რომელსაც არბორიო ეწოდება. მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
როდესაც ცალკე ქვაბში ბრინჯს მოხარშავთ, ეცადეთ, ძალიან არ გადახარშოთ. უმჯობესია, თუკი ბრინჯს სრულ მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე გადაიტანთ ტაფაზე.
როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ტაფაში ბრინჯი  ჩაიხარშა, დაუმატეთ ცოტა წყალი.
რიზოტოს მომზადებისას მუდმივად უნდა ურიოთ.
ნუ დატოვებთ კერძს უმეთვალყურეოდ!
რიზოტოს მომზადებას, დაახლოებით, 30 წუთი სჭირდება.


გემრიელად მიირთვით!

ფოტოგრაფი: ნინუცა მანდარია


დღის ჰოროსკოპი

21 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 21 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

20 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 დეკემბრისთვის  ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

19 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 19 დეკემბრისთვის  ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

18 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 18 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
NEW

ფსიქოთერაპია სამედიცინო პერსონალისთვის - ის რაც Covid-19-თან ბრძოლისას ნიღაბზე არანაკლებ მნიშვნელოვანია

Covid-19-თან მებრძოლ სამედიცინო პერსონალს Responsible.ge ფსიქოთერაპიის კურსებს უფინანსებს
დღის ჰოროსკოპი

17 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 17 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

16 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 16 დეკემრითვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
NEW

მუზეუმების კონკურსი მთელი საქართველოს მასშტაბით

„საქართველოს დებატებისა და განათლების ინსტიტუტი“, საერთაშორისო პროექტის - დებატები მუზეუმებში - ფარგლებში, რომელიც მხარდაჭერილია „ვიზეგრადის” ფონდის მიერ, იწყებს კონკურსს მუზეუმებისთვის მთელი საქართველოს მასშტაბით.
დღის ჰოროსკოპი

15 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 15 დეკემბრისთვის ბიზნესის, ჯანმრთელობისა და სიყვარულის მიმართულებით?!  
NEW

სასარგებლო რჩევები, სანამ გამათბობელს ჩავრთავთ

ზოგი ადამიანი ფიქრობს, რომ რაც უფრო ცხელა სახლში, მით უფრო კარგად მუშაობს გათბობის სისტემა. თუმცა, როგორც ყველგან, აქაც ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პროფესიონალების რჩევები გავითვალისწინოთ და სახლში ტემპერატურა ისე დავარეგულიროთ, რომ პროცესმა ჩვენს ჯანმრთელობას საფრთხე არ შეუქმნას.
დღის ჰოროსკოპი

14 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 14 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

13 დეკემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 13 დეკემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?