ჩებურეკი მოხარშული ცომით - მარტივი რეცეპტი

კულინარია

16 თებერვალი 12:00, 2017 წელი

ხრაშუნა, ოქროსფრად შებრაწული ცომი და გემრიელად შეზავებული ხორცის გულსართი - დღეს ჩებურეკის მომზადების უმარტივეს და უგემრიელეს რეცეპტს გთავაზობთ.

ჩებურეკის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
პურის ფქვილი - 3 ჭიქა;
წყალი - 1 ჭიქა;
მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად - რამდენსაც მოითხოვს.


ფარშისთვის:
ფარში - 350 გრ;
ხახვი - 1 ცალი (დიდი);
კარაქი - 75 გრ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ჩებურეკის მომზადების წესი:
აადუღეთ წყალი. შემდეგ 200 გრამი გაცრილი ფქვილი ღრმა ჯამში მოათავსეთ. დაამატეთ მარილი, დაასხით ადუღებული წყალი და  ზეთი.
ეს ინგრედიენტები ერთმანეთში სწრაფად გადაურიეთ, კარგად მოზილეთ და გააგრილეთ. დატოვეთ თავახდილ მდგომარეობაში 15 წუთით.

გაგრილებულ ცომში დაამატეთ დარჩენილი (150 გრ) ფქვილი და კვლავ კარგად მოზილეთ, ისე რომ საბოლოოდ ცომი ხელებზე არ მიგეკრათ.
ცომი შეფუთეთ და ნახევარი საათით მაცივარში შეინახეთ.

გატარებული ხორცი (ფარში) მოათავსეთ ჯამში.
ცალკე ჯამში კი მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ერთმანეთში კარგად გადაურიეთ, ისე, რომ ხახვმა წვენი გამოყოს. ამისთვის შეგიძლიათ, საჭყლეტიც გამოიყენოთ.
შემდეგ, ხახვი გადაიტანეთ ხორციან ჯამში და საგულდაგულოდ მოურიეთ. ბოლოს კი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ცივი კარაქი და ფარშს დაუმატეთ.


გაყავით ცომი 8 ნაწილად. გააბრტყელეთ 2 მილიმეტრის სისქეზე ისე, რომ გასაბრტყელებელი ცომის ცენტრიდან გვერდებისკენ ამუშაოთ.
გაბრტყელებული ცომის შუა ნაწილზე მოათავსეთ 1,5 ჩაის კოვზი ფარში, ხოლო ცომის მეორე ნაწილი ზედ გადააფინეთ.
ფრთხილად მიამაგრეთ გვერდები.
გადაატარეთ ცომის გასაბრტყელებელი და ცომის გადაკეცილი ადგილები ბოლოს ჩანგლით დაჩხვლიტეთ.
შესაწვავად გამზადებული ჩებურეკი გადაიტანეთ ცალკე დაფაზე, ოღონდ არ დაგავიწყდეთ, დაფაზე წინასწარ ფქვილის მოყრა.
შეეცადეთ, ჩებურეკი დაფაზე 10 წუთით დატოვოთ.


ღრმა ტაფაზე ან ფრის შესაწვავ მოწყობილობაში გააცხელეთ ზეთი 180 გრადუსამდე. ადუღებულ ზეთში ჩაუშვით 1-2 ცალი ჩებურეკი.
როგორც კი ჩებურეკი ზეთში ამოტივტივდება, გადააბრუნეთ და დაელოდეთ, სანამ ოქროსფრად შეიბრაწება. შემდეგ კვლავ გადმოაბრუნეთ 1 წუთით და ამოიღეთ ტაფიდან. 
უგემრიელესი ჩაბურეკი მზად არის! 


შენიშვნა:
ჩებურეკი შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ძროხის, ასევე შერეული ფარშით;
ჩებურეკის მოსამზადებლად საჭიროა 1 საათი;
თუკი ზეთის ტემპერატურის საზომი თერმომეტრი არ გაქვთ, ცხელ ზეთში ჩააგდეთ პურის ნატეხი. თუკი ცხიმი პურის გარშემო იმოძრავებს, ეს ნიშნავს, რომ ზეთი კარგად გაცხელებულია.
ზეთის სწრაფი დუღილი მის 160 გრადუსზე გაცხელებას მიანიშნებს, ხოლო თუკი ზეთს ბოლი აუვა და სუნსაც იგრძნობთ, ეს იმას ნიშნავს, რომ ზეთი 180 გრადუსზეა გაცხელებული და შეგიძლიათ, ჩებურეკის შეწვას შეუდგეთ.

გემრიელად მირთვით!


საკნატუნო ამბები

„პერფექციონისტის სამოთხე“, რომელსაც თვალს ვერ მოსწყვეტთ

იდეალური წესრიგი ყოველთვის ადამიანის ნახელავი არ არის, ეს ბუნებასაც არანაკლებ ემარჯვება...
საკნატუნო ამბები

ცნობილები, რომლებიც ერთი ასაკის აღმოჩნდნენ

ზოგიერთი ვარსკვლავის თანატოლობა მართლაც დაუჯერებელია, მაგრამ ფაქტი ჯიუტია...
იცით თუ არა...

ამ ქალმა კიბოს დამარცხების შემდეგ უცნაური უნარი შეიძინა

ეს ახალგაზრდა ქალი ბრიტანელი ჯენი ო'შეაა. მას თეძოს მიდამოებში ავთვისებიანი სიმსივნე ჰქონდა. ოპერაციის დროს ექიმებმა ქალს თეძოს მარჯვენა ნახევარი მთლიანად ამოკვეთეს და რბილი ქსოვილები პროთეზით შეცვალეს.
თემატური ჰოროსკოპი

ზოდიაქოს სამი ნიშანი, რომელსაც 2018 წელს კარიერაში წინსვლა ელოდება

ყოველ წელს პლანეტები და ვარსკვლავები გარკვეული წესით ლაგდებიან და ამით ზოგს წარმატებას უქადიან, სხვებს კი ცხოვრებას ურთულებენ. ნახეთ, თქვენც გაგიმართლებთ თუ არა 2018 წელს კარიერაში.
საკნატუნო ამბები

ამ 4 ქალიდან რომელია ყველაზე ასაკიანი?

ამ კითხვაზე პასუხით თქვენი ფსიქოტიპის განსაზღვრა შეიძლება. როცა შეიტყობთ, რას მალავს თქვენი „მე“, გაოცებული დარჩებით.
სიყვარულის ისტორიები

მოდელები, რომლებმაც სიყვარულის გამო სიცოცხლე თვითმკვლელობით დაასრულეს

მოდის სამყარო რეალობაში სულაც არ ჰგავს ზღაპარს. ამ ლამაზ გოგოებსაც გამოუცდიათ უიღბლო სიყვარული, ღალატი, წარუმატებლობა. მათთვის უცხო არ არის დეპრესია და სულიერი აშლილობები. ზოგიერთები ამასთან გამკლავებას ახერხებენ, ზოგიერთები - ვერა...
თავსატეხი

რომელია განსხვავებული?

ამ ლარნაკებიდან ერთ-ერთი დანარჩენებისგან მოხატულობით განსხვავდება. შეძლებთ მის პოვნას? 
საკნატუნო ამბები

საბავშვო საძინებლები, რომელთა იდეა და დიზაინი აუცილებლად მოგნუსხავთ (20 ფოტო)

აქ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ უფროსებიც სიამოვნებით მოეწყობით, მით უფრო, თუ „სიმაღლეზე" ყოფნა გიყვართ.
საკნატუნო ამბები

ქალის ინტიმური ზონა: მოვლის 5 წესი, რომელიც უნდა დაიმახსოვროთ

ქალების უმეტესობა ინტიმური ზონის მოვლას დიდ დროს ანდომებს, თუმცა აქ მთავარია, რამდენად სწორად აკეთებთ ამას...
დღის ჰოროსკოპი

20 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 იანვრისთვის ბიზნესის, ჯანმრთელობისა და სიყვარულის მიმართულებით?!
საკნატუნო ამბები

როგორია ოჯახური ცხოვრება სინამდვილეში

ფოტოგრაფ დანიელე გიუნტერს (Danielle Guenther) მობეზრდა ჩვეულებრივი საოჯახო ფოტოსესიები ლამაზ ინტერიერში, სადაც ყველა გამოპრანჭულია და ბედნიერი იღიმება. მან გადაწყვიტა, საოჯახო ცხოვრება ყოველგვარი შელამაზების გარეშე გადაეღო. რა გამოვიდა, ამას ქვემოთ იხილავთ.