ქათმის ფრთები ბარბექიუს სოუსით - კერძი ნამდვილი გურმანებისთვის!

კულინარია

20 აპრილი 12:13, 2017 წელი

ამ საოცრად არომატული კერძის მომზადებას რესტორან „ავალონის“ შეფ-მზარეული გვასწავლის.

საჭირო პროდუქტი:
ქათმის ფრთები - ნახევარი კილო;
ზეთი - 1,5 ლიტრი.


მარინადისთვის:
წყალი - 1, 5 ლიტრი;
წითელი დაღერღილი წიწაკა - 20 გრ;
დაფნა - 2 ფოთოლი;
სურნელოვანი პილპილი - 20 გრ;
მარილი - 100 გრ;


ქათმის ფრთების მოსამზადებლად წინასწარ აუცილებელია მარინადის მომზადება.
მარინადის მომზადების წესი:
ლიტრანახევარ წყალში დაამატეთ დაღერღილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, სურნელოვანი პილპილი და მარილი. კარგად მოურიეთ და მომზადებულ მარინადში მოათავსეთ ქათმის ფრთები.
მარინადი შეინახეთ მაცივარში 3-4 დღით.
როცა ქათმის ფრთებს მაცივრიდან გამოიღებთ, დადეთ საწურზე და როგორც კი წვენი დიწურება, შეუდექით მის შეწვას.


ღრმა ქვაბში ჩაასხით, დაახლოებით, ლიტრანახევარი ზეთი.  ზეთი რომ გაცხელდება, ზეთიან ქვაბში ქათმის ფრთები ჩაყარეთ და საშუალო ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში შეწვით.


ბარბექიუს სოუსის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტი:
შაქარი - 200 გრ;
ფორთოხლის წვენი - 200 გრ;
ტომატი (კეტჩუბი) - 300 გრ;
ბალზამიკო - 60 გრ;
მდოგვი - 50 გრ;
„ვორჩესტერის“ სოუსი - 60 გრ;
კონიაკი - 150 გრ;
იმბირი - 5 გრ;
თაფლი - 50 გრ;
ნიორი - 2 კბილი.


გააცხელეთ ქვაბი, ჩაასხით ტომატი  და როგორც კი წამოდუღდება, ნელ-ნელა დაამატეთ დანარჩენი მასალა.
მუდმივად ურიეთ და როგორც კი გემო გაუჯდება, გაზქურა გამორთეთ.
ბარბექიუს სოუსი დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით, 20 წუთი უნდა ხარშოთ. როგორც კი სოუსი შეგრილდება, ნაწილი კერძისთვის გამოიყენეთ, ხოლო რაც დარჩება, გადაიტანეთ შუშის ქილაში და შედგით მაცივარში. შეგიძლიათ, საჭიროების შემთხვევაში მოიხმაროთ.


ქათმის შემწვარი ფრთები სოუსში ჩააწყვეთ, მოაყარეთ სეზამის მარცვალი და გემრიელად მიირთვით!


საკნატუნო ამბები

ინტიმური ილუსტრაციები, რომლებიც შეხების ცდუნებას გადმოსცემს (20 ფოტო)

„ჩემს გულში მეყოლები, სანამ შენს ჩახუტებას ვერ შევძლებ“, - ასე უწოდა საკუთარ ემოციურ პროექტს ილუსტრატორმა ფრიდა კასტელიმ.
დღის ჰოროსკოპი

22 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 იანვრისთვის ბიზნესის, ჯანმრთელობისა და სიყვარულის მიმართულებით?!
არაჟურნალისტურ ამპლუაში

გოდერძი შარაშია: „facebook-ის საინტერესო და უცნობი მეგობრები სახლში დავპატიჟე“

„რომ არ ვყოფილიყავი ჟურნალისტი, ვიქნებოდი არქეოლოგი, ექთანი ან სასურსათო მაღაზიის გამყიდველი“, - დღეს „არაჟურნალისტური ამპლუის" კითხვარს ჟურნალისტი გოდერძი შარაშია პასუხობს.
ჰოროსკოპი

22-29 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი ქეთი ვაწაძისგან

გთავაზობთ კვირის ზოგად მიმოხილვას, ზოგად ტენდენციებს და შეგახსენებთ, რომ უფრო კონკრეტული სურათის შედგენა, ვის როგორი პერიოდი ელოდება, მხოლოდ პირადი რუკის ანალიზით არის შესაძლებელი.
საკნატუნო ამბები

როგორი იქნებოდა ტარანტინოს რეჟისორობით გადაღებული მულტფილმები?

სილვან სარაიჰი იგივე, როგორც თოჰაფი, ფრანგი ხელოვანია. ამჯერად სილვანმა ყურადღება ბავშვობის საყვარელ ისტორიებს მიაპყრო და ისინი ტარანტინოს ფილმების უარყოფით პერსონაჟებად აქცია. შეგიძლიათ ამაში თავად დარწმუნდეთ!
საკნატუნო ამბები

ვინ არის ეს კაცი და საიდან ჰყავს ამდენი ცნობილი მეგობარი?

ეს შეკითხვა აუცილებლად გაგიჩნდებათ, თუკი ინდონეზიელი ფოტოგრაფის სიაჰრილ რამადჰანის „ინსტაგრამს“ დაათვალიერებთ.  
საკნატუნო ამბები

გაქვთ პასპორტში ასეთი შტამპები?

საბაჟოს გასავლელად გრძელ რიგში დგომა არავის უყვარს, თუმცა ზოგიერთ ქვეყანაში შეიძლება პასპორტში ისეთი კრეატიული შტამპი ჩაგირტყან, კარგად გამხიარულდეთ.
იცით თუ არა...

სად გაქრა ავსტრალიის პრემიერი? - საიდუმლო, რომელიც ვერავინ ამოხსნა

ავსტრალიის რიგით მე-17 პრემიერ-მინისტრის გაუჩინარება მეოცე საუკუნის ერთ-ერთი დიდი საიდუმლოა, რომელიც დღემდე ვერავინ ამოხსნა. ჰაროლდ ჰოლტი 27 წლის იყო, როცა ავსტრალიის პარლამენტის წევრი გახდა და მთლიანობაში, პარლამენტში 32 წელი გაატარა. 
თემატური ჰოროსკოპი

ზოდიაქოს ნიშნების რეიტინგი - ვინ როგორ შეიცვლება სიყვარულისთვის?

ადამიანი ისეთი უნდა გიყვარდეს, როგორიც არის. ეს აქსიომაა. ამასთანავე, ყველას უნდა შეეძლოს სიყვარულისთვის კომპრომისზე წასვლა. მოდი, ვნახოთ, რამდენად არიან მზად ცვლილებებისთვის ზოდიაქოს სხვადასხვა ნიშნები.
FUN-ტესტი

აირჩიეთ კაბა და ნახეთ შესაბამისი პასუხი

იცით, რომ სამოსის მიხედვით ადამიანის ხასიათის განსაზღვრა შეიძლება?! 
კულინარია

ევროპის საუკეთესო ტორტი „ესტერხაზი“

ავსტრია-უნგრეთის იმპერიის ცნობილი დიპლომატის, პრინც ესტერხაზის პატივსაცემად შექმნილი დესერტი 200 წელზე მეტია, ავსტრიული და უნგრული სამზარეულოს სიამაყეა. მსოფლიოში „ესტერხაზის“ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ჩვენ ერთ-ერთ მარტივად მოსამზადებელს შემოგთავაზებთ.
თავსატეხი

იპოვეთ 11 განსხვავება

მარტივი თავსატეხი ყურადღებისა და მეხსიერების გასავარჯიშებლად...