ტორტი „პინჩერი“ - ცდუნება, რომელსაც ვერ გაუძლებთ

კულინარია

18 თებერვალი 12:00, 2018 წელი

ამბობენ, რომ ამ დესერტის სახელი ცნობილი ინგლისელი კონდიტერების ოჯახს უკავშირდება, რომლებმაც თავიანთი კულინარიული შედევრებით მთელ ევროპაში სახელი გაითქვეს. პინჩერების ოჯახის უგემრიელესი ტორტი ყველაზე პრეტენზიულ გურმანსაც კი არ დატოვებს გულგრილს. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

ცომისთვის დაგჭირდებათ:
კვერცხი - 3 ცალი
არაჟანი - 200 გრ
შაქარი - 180 გრ
შესქელებული რძე - 200 მლ
ფქვილი - 250 გრ
კაკაო - 20 გრ
ვანილის შაქარი - ერთი შეკვრა
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ


გულსართისთვის დაგჭირდებათ:
ქიშმიში - 140 გრ
ნიგოზი - 100 გრ
შავი ქლიავის ჩირი (აუცილებელი არაა) – 190 გრ


კრემისთვის დაგჭირდებათ:
არაჟანი - 1 კგ
შაქრის პუდრა - 200 გრ


მინანქრისთვის დაგჭირდებათ:
შავი შოკოლადი - 160 გრ
კარაქი - 90 გრ


მომზადების წესი:


1. კვერცხი და შაქარი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ. მოცულობაში კარგად რომ მოიმატებს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, შესქელებული რძე, არაჟანი და რამდენიმე წუთი კიდევ თქვიფეთ;
2. გაცრილ ფქვილში შეურიეთ კაკაო და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ და კვერციან მასას დაუმატეთ. ცომი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. ტორტის ფორმაში ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი და ძირსა და გვერდებზე ცხიმი წაუსვით; 
3. ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში გადაიტანეთ და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში აცხვეთ. ბისკვიტის მზადყოფნა ხის ჩხირით შეამოწმეთ;
4. ნიგოზი და შავი ქლიავის ჩირი საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭერით და ქიშმიშთან აურიეთ;
5. ერთ კილოგრამ არაჟანს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და მიქსერით დაახლოებით, 5 წუთი თქვიფეთ;
6. გამომცხვარი და გაგრილებული ბისკვიტი სამ თანაბარ ფენად გაჭერით;
7. ბისკვიტის სამი ფენიდან ზედა 2-2,5 სმ ზომის ნაჭრებად დაჭერით. ქვედა ფენა ლანგარზე მოათავსეთ და არაჟნის კრემი სქლად წაუსვით. ამის შემდეგ ერთმანეთში არეული ქიშმიში, ნიგოზი და შავი ქლიავი მოაყარეთ,  მეორე ფენა დაადეთ და იგივე გაიმეორეთ. სულ ბოლოს, დაჭრილი ბისკვიტი არაჟნის კრემში აურიეთ და ტორტის ზედა ფენაზე პირამიდის მსგავსად მოალაგეთ. დარჩენილი კრემი ტორტის ზედა ფენაზე გადაანაწილეთ და დაჭრილი ნიგვზისა და ქიშმიშის ნაზავი მოაყარეთ.

მზა ტორტი 1 საათი მაცივარში გააჩერეთ, რათა არაჟნის კრემი კარგად გაცივდეს. ამასობაში შავი შოკოლადი დატეხეთ და წყლის აბაზანაზე კარაქთან ერთად გაადნეთ. ტორტი მაცივრიდან გამოიღეთ, შოკოლადის მინანქარი მოასხით და ერთი საათით ისევ მაცივარში შედგით.

გემრიელად მიირთვით!

დღის ჰოროსკოპი

22 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

კარტოფილი ბადრიჯნით - არასტანდარტული და გემრიელი

შემწვარი კარტოფილისა და ბადრიჯნის ეს ვარიაცია გემოთი საოცრად ჰგავს სოკოს.
დღის ჰოროსკოპი

21 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 21 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

12 როლი, რომლებიც ვარსკვლავებს ბედნიერებადაც ექცათ და წყევლადაც

ზოგიერთი მსახიობი ერთი რომელიმე როლის მძევალი ხდება და მაყურებლისთვის მუდმივად ამ გმირთან ასოცირდება. თავიანთი პროფესიონალიზმის წყალობით ისინი სხვა პერსონაჟებსაც ვირტოუზულად ძერწავენ, მაგრამ ჩვენთვის რენე ზელვეგერი მაინც ბრიჯიტ ჯონსია, კოლინ ფერტი კი - მისტერ დარსი.
საკნატუნო ამბები

ინტიმური ფოტოდღიური (+18)

ჩრდილებისა და სხივების ურთიერთობა სხეულზე - გამოცდილი ფოტოგრაფის გასაოცარი ექსპერიმენტი, რომელმაც შესანიშნავად გადმოსცა საკუთარი ფანტაზიები.  
დღის ჰოროსკოპი

20 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

კინოს მაგია: 16 დაუჯერებელი კადრი გადასაღები მოედნიდან

თანამედროვე სპეცეფექტებით განებივრებულებს საერთოდ აღარ გვახსოვს, როგორ ართმევდნენ თავს ამ რთულ ამოცანას კინოდეკორატორები და რეჟისორები წარსულში, თანამედროვე პროგრამების გარეშე. უნდა ვაღიაროთ, რომ ეს ნამდვილი მაგიაა.
დღის ჰოროსკოპი

19 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 19 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

„ვისოლ ჯგუფი“ საქართველოში ტურიზმის ხელშესაწყობად საინფორმაციო კამპანიას იწყებს

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს  დაცული ტერიტორიების სააგენტოსა და  „ვისოლ ჯგუფს“ შორის ურთიერთთანამშრომლობის მემორანდუმი გაფორმდა.
კულინარია

ქათმის ფრთები ახალი კარტოფილითა და შავი ქლიავის ჩირით - გემრიელი, ნოყიერი და იოლი

ამ კერძს არ სჭირდება რაიმე განსაკუთრებული სახელწოდება, მისი ზომიერად მოტკბო გემოც დიდხანს გაგყვებათ და არაერთხელ მოგინდებათ მისი მომზადება.
საკნატუნო ამბები

სიშიშვლე, რომელიც მგრძნობიარე ფანტაზიებს გაგიღვიძებთ (+18)

ამას ყველაზე ცივსისხლიანი ადამიანიც კი ვერ შეხედავს გულგრილად!  
დღის ჰოროსკოპი

18 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 18 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?