ლეჩო და ჭადი

კულინარია

25 იანვარი 14:00, 2015 წელი

იანვრის ტრადიციულად მძიმე კულინარიული დღეების შემდეგ ჩემი დღევანდელი შემოთავაზება, ვფიქრობ, გესიამოვნებათ.

ლეჩო


 


ლეჩოს საზამთროდ შესანახადაც ამზადებს ზოგიერთი დიასახლისი, მაგრამ მე ყოველთვის ყველაფერი ახალი მომზადებული მირჩევნია. ხშირად მიღიარებია  საზამთროდ მომზადებულის გემო და ხარისხი, მაგრამ, ამჯერად, ისევ ქორფას შემოგთავაზებთ.



შემადგენლობა:


1 კილოგრამი პამიდორი (თუ პომიდორი, დღემდე ვერ შევთანხმებივარ თავს, რომელი ფორმაა სწორი!)


300 გრამი მწვანე ბულგარული წიწაკა


50 გრამი ოხრახუში


სამი ს/კ (სუფრის კოვზი) ძმარი


ორი ს/კ შაქარი


ორი ს/კ ზეთი


მარილი გემოვნებით



პომიდორი გავრეცხოთ, გავატაროთ ხორცის მანქანაში, ავადუღოთ და მერე ცხრილში ჩავსრისოთ, რომ კანი გამოცალკევდეს.


ვუმატებთ შაქარს, ძმარსა და ზეთს და წამოდუღებულზე ვამატებთ  გრძლად დაჭრილ ბულგარულს, მოგვიანებით ოხრახუშსა და მარილს.


გააგრილებთ და, გნებავთ, ძირითადი კერძისთვის სოუსად გამოიყენებთ, გნებავთ – სტარტერად, ნებაც თქვენია და ფანტაზიაც.


გემრიელად მიირთვით.


 


შენიშვნები:


პომიდორი შეგიძლიათ დანით გაფცქვნათ, შეგიძლიათ მდუღარე გადაავლოთ და კანი იოლად მოსცილდება. ერთია, რომ შეეცადეთ, „პლასტმასის“ პომიდვრები არ შეიძინოთ, თუმცა, მოხარშული ისიც გემრიელია;


ზეთი მზესუმზირის, გირჩევთ „ბარაქას“, საოცრად უხდება, ან სიმინდის ზეთი;


სამომავლოდაც გაითვალისწინეთ, რომ ბულგარული წიწაკა დიდი თავქეიფა ვინმეა, თითქმის ყველა გემოს სჯაბნის და ფრთხილად, მეტი არ მოგივიდეთ, თუ უსაშველოდ არ გიყვართ და მის პრიმატს სიამოვნებით ეგუებით;


სიცხარე თქვენივე ულუფაზე დაიმატეთ, ანგარიშს ვუწევთ, რომ სხვაც მიირთმევს.


უგემრიელესია  გამომშრალი შავი  პურის პატარ-პატარა ნაჭრებთან და სხვადასხვანაირ ორცხობილასთან ერთად;


უხდება თხელი ჭადი;


 


 


ჭადი 


მინდა გითხრათ, რომ ჭადის გამოცხობასაც ცოდნა უნდა. მე გასწავლით, როგორ გამოაცხოთ გემრიელი ჭადები 15 წუთში.


შემადგენლობა:


9 სუფრის კოვზი სიმინდის (ჭადის) ფქვილი;


1 სუფრის კოვზი ხორბლის (პურის) ფქვილი;


მზესუმზირის ზეთი;


თბილი წყალი - ნახევარ ლიტრამდე.


 


ორივე სახეობის ფქვილი ჩაყარეთ ჯამში, ერთმანეთში კარგად აურიეთ, შემდეგ ნელ-ნელა დაასხით ოდნავ თბილი წყალი და სუფრის კოვზის ზურგით საგულდაგულოდ ზილეთ, რათა ფქვილის კორკოშელები არ დაგრჩეთ. ბოლოს ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეთი და ცოტა ისევ ამოზილეთ.


გაცხელებულ ტაფაზე დაასხათ 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი, ზეთიც ცოტა გააცხელეთ. ზემოთ აღწერილი ცომისგან პატარა გუნდები გააკეთეთ, ხელშივე მიეცით მოგრძო ფორმა და ტაფაზე დააწყეთ. თავსახური დააფარეთ და 5-6 წუთი აცხეთ. შემდეგ გადმოაბრუნეთ და ასევე თავდახურულად კიდევ 6-7 წუთი აცხვეთ.


 


შენიშვნები:


ცხვება საშუალო ცეცხლზე - დაბალ ცეცხლზე ძალიან გამოგიშრებათ;


თითო ჭადის გუნდა გააკეთეთ 1 სავსე სუფრის კოვზი ცომისგან - კარგი ზომის ჭადი გამოგივათ;


ამ რაოდენობის ფქვილით და ასეთი ზომის გუნდებით 12-13 ჭადს გამოაცხობთ;


თუ ტაფაზე ეს რაოდენობა ერთ ჯერზე არ დაგეტიათ, მეორე პორციის დადებამდე აუცილებლად გამოცვალეთ ზეთი და თუ დაგეზარებათ, ცეცხლს ცოტა მაინც დაუწიეთ, თორემ ჭადები დაგეწვებათ.

დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.
დღის ჰოროსკოპი

22 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

ფისუნია, მანდ რა გინდა?! (10 ფოტო)

ნახეთ, ერთ დღესაც სად შეიძლება აღმოჩნდეს თქვენი ოთხფეხა მეგობარი. ჰოდა, პრევენციული ზომებიც მიიღეთ...