კროასანები ჯემის, შოკოლადის, კრემისა და ნაყინის გულსართით

კულინარია

4 ოქტომბერი 10:00, 2015 წელი

კროასანების გულსართად ხილის ჯემს, უნაზესი ნაღებისა და კარამელის კრემს, შოკოლადსა და ნაყინს შორის არჩევანის გაკეთება დიასახლისის გემოვნებასა და ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. 

უგემრიელესი კროასანების რეცეპტი ჰიპერმარკეტ „გუდვილის“ ტექნოლოგმა ექსკლუზიურად, „FunTime“-ის მკითხველისთვის მოგვაწოდა.

ცომის შემადგენლობა და მომზადება
:
ფქვილი 1 კგ.
მარილი 15 გრ.
შაქარი 120 გრ.
საფუარი 30 გრ.
რძე 500 გრ.
კარაქი (ან მარგარინი) 400 გრ.


კარაქის გარდა, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მიქსერში და დაბალ სიჩქარეზე, 5 წუთის განმავლობაში ზილეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ამის შემდეგ კი მიქსერის სიჩქარეს მოუმატეთ. ცომი 10 წუთის განმავლობაში ზილეთ. ცომი პრიალა და მოქნილი გახდება. ამის შემდეგ, მინიმუმ  30 წუთით მაცივარში შეინახეთ.  
მაცივრიდან გამოღების შემდეგ, დაახლოებით, 1 სმ-ის სისქეზე გააბრტყელეთ და შუაგულში გაბრტყელებული კარაქი ჩაუდეთ. კროასანის ცომის დაფენოვანება ისევე ხდება, როგორც ნებისმიერი ფენოვანი ცომის.
დაფენოვანებული ცომი კონვერტისებურად გადაკეცეთ და ნახევარი საათით ისევ მაცივარში შეინახეთ.
პროცესის დასასრულ, ცომი 0,5 სმ-ზე გააბრტყელეთ და სამკუთხედებად დაჭერით.
გულსართის შერჩევა დიასახლისის გემოვნებასა და ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ, გულსართად ჯემი, თერმოსტაბილური შოკოლადის ჩხირები (რომლებიც ღუმელში ცხობას უძლებს) ან კრემი გამოიყენოთ.
ცომზე გულსართის მოთავსების შემდეგ სამკუთხედები სქელი ბოლოდან წვრილისკენ დაახვიეთ და ათქვეფილი კვერცხის გული გადაუსვით.
ცხობისთვის გამზადებული კროასანები ოთახის ტემპერატურაზე, 15-20 წუთით გააჩერეთ, შემდეგ კი 180 გრადუსზე გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.



შენიშვნა:
კროასანი მარგარინზეც მზადდება, მაგრამ კარაქზე მომზადებულს უკეთესი, სასიამოვნო გემო და ხრაშუნა ქერქი აქვს.
კროასანის კარაქი და ცომი აუცილებლად ერთი ტემპერატურის უნდა იყოს.
კროასანების გამოცხობა გულსართის გარეშეც შეგიძლიათ. შეგიძლიათ, უკვე გამომცხვარ ნამცხვარში კრემი ან ნაყინი კულინარიული პარკით შეუშვათ ან გაჭრათ და ისე მოათავსოთ.

გემრიელად მიირთვით.


 


დღის ჰოროსკოპი

27 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 27 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

ქაშაყი კეფირისა და მდოგვის სოუსით - სცადეთ, არ ინანებთ

ერთი შეხედვით, ამ ყოვლად შეუთავსებელი ინგრედიენტებით უგემრიელესი კერძი გამოდის.
დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.