ტორტი „ჩიტის რძე“ მოხარშული ბეზეთი

კულინარია

8 ნოემბერი 12:00, 2015 წელი

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ „ჩიტის რძის“ უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუმცა ჰაეროვანი სუფლე ამ უგემრიელესი ტორტის აუცილებელი შემადგენელია.

თავისუფლების მოედნის #4-ში მდებარე საკონდიტრო „lik@nik“ გამოცდილმა კონდიტერმა დოდო ებანოიძემ „ჩიტის რძის“ ერთ-ერთი, ყველაზე მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტი ექსკლუზიურად გაგვიზიარა.


ბისკვიტის ინგრედიენტები:
კვერცხი - 10 
შაქარი -  10 სუფრის კოვზი
ფქვილი - 100 გრ.
კაკაო, ვანილი


კვერცხის გულები და ცილა ისე გააცალკევეთ, რომ ცილას ცოტაოდენი გულიც კი არ შეაყოლოთ.
გულები შეინახეთ, ცილებს კი შაქარი დააყარეთ და მიქსერით მყარი კონსისტენციის ბეზეს წარმოქმნამდე თქვიფეთ.
როცა ბეზე ისე გამაგრდება, რომ ჯამის გადმოტრიალებისას არ გადმოვა, კვერცხის გულები სათითაოდ შეათქვიფეთ და მიქსერი ამოიღეთ.
ცალკე ჯამში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, კაკაო, ვანილი და ეს ფქვილოვანი მასა ხის კოვზით ფაქიზად შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხში.
გამზადებული ცომი გაყავით ორ ნაწილად.
თითოეული ნაწილი დაასხით ცხიმწასმულ კალკაზე და საშუალო ცეცხლზე გამოაცხვეთ.
სანამ ბისკვიტები ცხვება, დაიწყეთ „ჩიტის რძის“ ჰაეროვანი სუფლეს მომზადება.




მოხარშული ბეზეს ინგრედიენტები:
10 კვერცხის ცილა
ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი
შაქარი - 2 ჭიქა
მწიკვი ლიმონმჟავა, ვანილი და მარილი.


სანამ ბეზეს თქვეფას დაიწყებდეთ, ჟელატინი 1 საათით დაალბეთ მეოთხედ ჭიქა თბილ წყალში.
ამის შემდეგ, კვერცხის ცილები, ლიმონმჟავა და მარილი ჩაუშვით მშრალ ჯამში და დააყარეთ შაქარი. ცეცხლზე დაადგით ქვაბი, რომელშიც სანახევროდ წყალი იქნება ჩასხმული და როცა წყალი ადუღდება, ჩადგით ქვაბში ჯამი და დაიწყეთ კვერცხის ცილების მიქსერით თქვეფა - გაითვალისწინეთ, რომ ჯამი მჭიდროდ უნდა „იჯდეს“ ქვაბში და წყალს არ უნდა ეხებოდეს.
როცა ცილა ღრუბელივით მასად იქცევა, დაუმატეთ მწიკვი ვანილი, მარილი და ჯამი ორთქლის აბაზანიდან გადმოდგით.
დალბობილი ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ აადუღოთ და ჩაუშვით მოხარშულ ბეზეში.
ერთი-ორჯერ ისევ ამოურიეთ მიქსერით და ბეზე ბისკვიტების ფორმის კალკაზე დაასხით.
დაახლოებით ნახევარი საათით მაცივარში შედგით და  ჟელე კარგად რომ შეიკვრება, სუფლე მზადაა.



ინგრედიენტები
შოკოლადის მინანქრისთვის:
წყალი - 100 გრამი 
შოკოლადი - 200 გრამი 
შესქელებული რძე - 1 სუფრის კოვზი
ზეთი - 1 სუფრის კოვზი


წყალი აადუღეთ, ჩაყარეთ დატეხილი შოკოლადის ფილები და როცა გადნება, მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. 
ცოტა რომ გაგრილდება, დაამატეთ შესქელებული რძე, ზეთი და ცოტა ხანს კიდევ თქვიფეთ.


„ჩიტის რძის“  ფენას დაადეთ გამზადებული სუფლე, დააფარეთ მეორე ფენა და თავზე შოკოლადის მინანქარი მოასხით.
გემრიელად მიირთვით!

კულინარია

ქაშაყი კეფირისა და მდოგვის სოუსით - სცადეთ, არ ინანებთ

ერთი შეხედვით, ამ ყოვლად შეუთავსებელი ინგრედიენტებით უგემრიელესი კერძი გამოდის.
დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.
დღის ჰოროსკოპი

22 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?