„სტეიკ-სალათი“ - კერძი გურმანებისთვის

კულინარია

17 დეკემბერი 10:00, 2015 წელი

სტეიკი - ბევრისთვის საყვარელი და ფართოდ გავრცელებული კერძია. მას სხვადასხვა კრიტერიუმებით განარჩევენ. „სტეიკის“ მომზადებისას მნიშვნელოვანია: რისი ხორცისგან ამზადებთ, ხორცის რომელ ნაჭერს გამოიყენებთ და რა დონეზე დაბრაწავთ. დღეს მისი მომზადების ძირითად ასპექტებს გაგაცნობთ.

„სტეიკის“ რეცეპტს რესტორან „შატროს“ ევროპული სამზარეულოს მზარეული ალექსანდრე კოშკელოვი გვიზიარებს.


1 ულუფა „სტეიკის“ მოსამზადებლად საჭირო მასალა:
სალათის ფურცლები - 60 გრ;
წითელი ხახვი - 1 თავი;
წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა - 15 გრ;
მწვანე და შავი ზეთისხილი - 30 გრ;
სტაფილო - 20 გრ;
ზეითუნის ზეთი - 10 გრ;
ბალზამიკო - 5 გრ;
როზმარინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
ბოლის ესენცია - 5 გრ;
კარტოფილი - 40 გრ;
კიტრი - 50 გრ;
ძროხის (ან ხბოს) ხორცი (რბილი ნაწილი) - 120 გრ;


მომზადების წესი:
ძროხის ან ხბოს ხორცი რამდენიმე ნაწილად დაჭერით.
ტაფას მოასხით ზეთი, აცადეთ, კარგად გაცხელდეს და შემდეგ დააყარეთ დაჭრილი ხორცი. მოაყარეთ პილპილის მიქსი (შერეული პილპილი) და მარილი. 
ხორცი შეწვით ისე, რომ შეწვის პროცესი ბოლომდე არ მიიყვანოთ (დაახლოებით, 7 წუთი).
შემწვარი ხორცი გადაიტანეთ ჯამში.
სანამ ბოსტნეულის დაჭრას დაიწყებთ, დაჭერით კარტოფილი მრგვალად, მოაყარეთ ოდნავ მარილი და შეწვით ორივე მხრიდან. ახლა კი, ნელ-ნელა დანარჩენი ინგრედიენტების დამატებას შეუდექით.
ხორციან ჯამში ჩაამატეთ:
დაწეწილი სალათის ფურცლები; საშუალო ზომაზე დაჭრილი წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა; თხლად და მრგვალ ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო; წვრილად დაჭრილი ხახვი და კიტრი. დაამატეთ, ასევე, მწვანე და შავი ზეთისხილი. მოასხით სპეციალური სოუსი (რომლის მომზადების წესს ქვემოთ გაგაცნობთ) და კარგად ამოურიეთ. 



სპეციალური სოუსის მომზადების წესი:
10 გრამ ზეითუნის ზეთს დაამატეთ 5 გრამი ბალზამიკო, ნახევარი ჩაის კოვზი როზმარინი და 5 გრამი ბოლის ესენცია. კარგად მოურიეთ და უგემრიელესი სოუსი მზად არის.

დაბოლოს:
სალათი გადაიტანეთ მოზრდილ თეფშზე. გვერდებზე მოუწყვეთ შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები და მოაყარეთ სეზამის მარცვალი.
უგემრიელესი და არომატული „სტეიკი“ მზად არის. 


შენიშვნა: „სტეიკის“ მოსამზადებლად სულ 20 წუთი დაგჭირდებათ.
კარტოფილი შეგიძლიათ, შეწვათ ან ღუმელში გამოაცხოთ. ეს მხოლოდ და მხოლოდ თქვენს სურვილსა და გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
არ არის აუცილებელი, კარტოფილი მრგვალად დაჭრათ. თუკი გირჩევნიათ, დაჭერით გრძლად და თხლად.

გემრიელად მიირთვით!

ფოტოგრაფი: ნინუცა მანდარია


კულინარია

ქაშაყი კეფირისა და მდოგვის სოუსით - სცადეთ, არ ინანებთ

ერთი შეხედვით, ამ ყოვლად შეუთავსებელი ინგრედიენტებით უგემრიელესი კერძი გამოდის.
დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.
დღის ჰოროსკოპი

22 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?