ვაშლის შტრუდელი თაფლით, ნიგვზითა და ქიშმიშით

კულინარია

24 იანვარი 12:00, 2016 წელი

თუ გსურთ, შტრუდელის გემო და არომატი კარგად შეიგრძნოთ, ნამცხვარი აუცილებლად ცხელი უნდა მიირთვათ. ამ უგემრიელესი ნუგბარის რეცეპტს ჩვენი მასპინძელი, ჭავჭავაძის გამზირის N75-ში მდებარე რესტორან „შატროს“ევროპული სამზარეულოს შეფ-მზარეული ალექსანდრე კოშკელოვი გვიზიარებს.


შტრუდელისთვის დაგჭირდებათ პიცის ცომი ან ნებისმიერი ფენოვანი ცომი, რომელიც სუპერმარკეტებშიც იყიდება და სახლშიც შეიძლება მოამზადოთ.
გაითვალისწინეთ, რომ შტრუდელისთვის ხაჭაპურის ცომი არ გამოდგება, რადგან ძალიან ნაზია და შეიძლება, ვაშლის შიგთავსმა გახეთქოს. შტრუდელში კი მთავარია, შიგთავსის უგემრიელესი წვენი ნამცხვრის გარეთ არ გამოვიდეს. ფენოვანი ცომი შიგთავსის წვენს არ გამოატარებს და ყველაფერს შიგნით დატოვებს.
შტრუდელისთვის ვაშლი აუცილებლად მომჟავო უნდა იყოს. ამიტომ, სასურველია, ნამცხვრისთვის მწვანე ვაშლი ან, უკიდურეს შემთხვევაში, ანტონოვკა შეარჩიოთ.


შტრუდელის შიგთავსისთვის საჭიროა:
ვაშლი - 1 კგ.
წვრილად დაჭრილი ან გატარებული ნიგოზი - 100-120 გრ.
თაფლი - 100-150 გრ. (დაახლოებით, 2 სუფრის კოვზი);
ქიშმიში - 100-120 გრ.
დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი.


მომზადების წესი:
გაფცქვნილი და წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი ჩაყარეთ ჯამში.
დაუმატეთ თაფლი, ქიშმიში, ნიგოზი, დარიჩინი, შაქრის პუდრა და კარგად აურიეთ.
ცომი უნდა გააბრტყელოთ ძალიან თხლად და კვადრატულად გაშალოთ.
კარგი იქნება, თუ გაბრტყელებულ ცომს სუფთა ნაჭერზე გაშლით, რაც მის შეკვრას გაგიადვილებთ. გაბრტყელებულ ცომზე შიგთავსი ერთიან მასად უნდა მოათავსოთ.
რულეტივით გადახვევა საჭირო არ არის.
ტილოს კიდეებში მოკიდეთ ხელი და ცომი შეკარით. აუცილებლად უნდა შეკრათ ცომის გვერდებიც. ნამცხვარი ჰაერღუმელის თუნუქის ფურცელზე გადაიტანეთ.
შტრუდელი 150-160 გრადუსზე 40 წუთის-1 საათის განმავლობაში ცხვება.
სასურველია, ცხობის პროცესში პერიოდულად ზეითუნის ზეთი ან თუნუქის ფურცელზე გადმოსული წვენი გადაუსვათ. ასე ნამცხვარი რბილი გამოვა.
გამომცხვარ შტრუდელს შაქრის პუდრა მოაყარეთ და თუ მარხვაზე არ ბრძანდებით, ნაყინთან ერთად მიირთვით.
თუ გსურთ, შტრუდელის გემო და არომატი კარგად შეიგრძნოთ, ნამცხვარი აუცილებლად ცხელი უნდა მიირთვათ.  
გაციებული შტრუდელი შეგიძლიათ, მიკროტალღურ ან ჩვეულებრივ ღუმელში გააცხელოთ.

გემრიელად მირთვით!

ფოტოგრაფი ნინუცა მანდარია.


დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.
დღის ჰოროსკოპი

22 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

ფისუნია, მანდ რა გინდა?! (10 ფოტო)

ნახეთ, ერთ დღესაც სად შეიძლება აღმოჩნდეს თქვენი ოთხფეხა მეგობარი. ჰოდა, პრევენციული ზომებიც მიიღეთ...