ხრამუნა და ნოყიერი კიევური კატლეტი

კულინარია

24 მარტი 12:00, 2016 წელი

კიევურად კატლეტის მომზადების მრავალი ხერხი არსებობს. დღეს ყველაზე მარტივ რეცეპტს შემოგთავაზებთ, რომელსაც რესტორან „შატროს“ ევროპული სამზარეულოს მზარეული ალექსანდრე კოშკელოვი ექსკლუზიურად Funtime-ის მკითხველებს გიზიარებთ.

1 ულუფა კიევური კატლეტის მოსამზადებლად საჭიროა:


ქათმის ფილე - 200 გრ;
კვერცხი - 1 ცალი;
ნიორი - 1 კბილი;
საფანელი - 100 გრ;
პურის ფქვილი - 50 გრ;
ლიმონი - ნახევარი;
კარაქი - 50 გრ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.


მომზადების წესი:
ჯამში ჩადეთ კარაქი, მოასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად მოზილეთ.
კარგად დაბეგვილ ქათმის ფილეს წაუსვით დაჭყლეტილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. დაადეთ ზედ მოზელილი კარაქი. შემდეგ კი ფილეს ნაჭერი გადაახვიეთ.
გადახვეული ფილე ამოავლეთ პურის ფქვილში და ჩადეთ საყინულეში, დაახლოებით, ნახევარი საათით.
როგორც კი საყინულიდან გამოიღებთ, ამოავლეთ ჯერ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ საფანელში.
ეს პროცედურა ორჯერ გაიმეორეთ, რათა ფილე კარგად შეიკრას და კარაქმა არ გამოჟონოს.  
ქვაბში ჩაასხით ბლომად ზეთი (ისე, რომ კატლეტი კარგად დაიფაროს).
როგორც კი ზეთი ადუღდება, ჩადეთ ქვაბში კატლეტი და ცეცხლს ოდნავ დაუკელით.
კატლეტი ხშირად გადააბრუნეთ და  ყურადღება მიაქციეთ, რომ  ყველა მხრიდან თანაბრად დაიბრაწოს.


შენიშვნა:
კატლეტის შეწვის პროცესი, დაახლოებით, 25 წუთი უნდა გაგრძელდეს, ამიტომ, უმჯობესია, ნელ ცეცხლზე მოამზადოთ.
სასურველია, გადახვეული ქათმის ფილე საკვების შესაფუთ პარკში შეახვიოთ და შემდეგ ჩადოთ საყინულეში.
კიევური კატლეტის შესაწვავად შედარებით თხელი ფილეს ნაჭერი შეარჩიეთ.
კიევური კატლეტისთვის გარნირად შეგიძლიათ, პიურე მოამზადოთ.
მოასხით ტყემალი, კეტჩუპი ან საწებელი და გემრიელად მიირთვით!


ფოტოგრაფი: ნინუცა მანდარია


დღის ჰოროსკოპი

27 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 27 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

ქაშაყი კეფირისა და მდოგვის სოუსით - სცადეთ, არ ინანებთ

ერთი შეხედვით, ამ ყოვლად შეუთავსებელი ინგრედიენტებით უგემრიელესი კერძი გამოდის.
დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.