ლიბანური სალათი - პიკანტური კერძი 20 წუთში!

კულინარია

1 დეკემბერი 12:00, 2016 წელი

თეთრ ღვინოში შემწვარი ქათმის ფილე პიტნიანი სოუსით - ამ სალათს წარმოუდგენლად პიკანტური არომატი აქვს. სცადეთ, მოამზადეთ და ისიამოვნეთ...

ლიბანური სალათის რეცეპტს რესტორან „ბაბილო მიუზიკ ჰოლის“ გამოცდილი მზარეული მაია მამაიაშვილი გვთავაზობს.


საჭირო ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე - 300 გრ;
ე.წ. სომხური ლავაში - 1 ცალი;
პიტნა - 30 გრ;
არაჟანი - 50 გრ;
მაწონი - 50 გრ;
თეთრი ღვინო - 30 გრ;
ზეთი - 20 გრ;
ნივრის ფხვნილი გემოვნებით;
პაპრიკა - გემოვნებით;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით.


ლიბანური სალათის მომზადების წესი:
პირველ რიგში, დაამარინადეთ ქათმის ფილე: გარეცხილი ფილე მოათავსეთ ოდნავ ღრმა ჭურჭელში. მოასხით ლიმონის წვენი, ცოტაოდენი ზეთი. მოაყარეთ პილპილი და მარილი. შემდეგ კი შედგით მაცივარში 2 საათით.
როგორც კი მაცივრიდან გამოიღებთ, ამოავლეთ სოიოში და დაალაგეთ ზეთმოსხმულ გაცხელებულ ტაფაზე.
ქათმის ფილე ერთი მხრიდან რომ შეიწვება, გადააბრუნეთ, ტაფაზე დაასხით თეთრი ღვინო და მოუმატეთ ცეცხლს, რათა ფილე კარგად დაიბრაწოს (ტაფაზე ცეცხლი გაჩნდება, მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ).
პარალელურ რეჟიმში ზეთიან ტაფაზე დაბრაწეთ კუბიკებად დაჭრილი სომხური ლავაში.
ხშირად დახედეთ ტაფას, რომელშიც ქათმის ფილეს წვავთ. როგორც კი ღვინო ამოშრება, გაზქურა გამორთეთ.

ახლა კი სპეციალური სოუსის შეგემებას შეუდექით:
არაჟანი და მაწონი ერთმანეთში გადაურიეთ.
დაამატეთ ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა და შესუნელებული მარილი.
გემოს გასაცოცხლებლად და პიკანტური არომატის მისაცემად დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პიტნა.

შეწვარი ფილე დაჭერით კუბიკებად, გადაიტანეთ სოუსში და საგულდაგულოდ გადაურიეთ, რომ ფილე სოუსით კარგად გაიჟღინთოს.
სულ ეს არის.
გადაიღეთ ლიბანური სალათი მოზრდილ თეფშზე. გვერდებზე მოუწყვეთ დაბრაწული ლავაში და გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნა:
რაც უფრო დიდი ხნით დააყოვნებთ მაცივარში ქათმის ფილეს მარინადს, მით უფრო მალე შეიწვება და უფრო წვნიანიც გამოვა;
ლიბანური სალათი შეგიძლიათ, მიირთვათ როგორც ცხლად, ასევე, ცივად.
სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ, პიტნის ფოთლები გამოიყენოთ, ხოლო ფერის შესაცვლელად - სალათს ოდნავ პაპრიკა მოაყაროთ.
ლიბანური სალათის მოსამზადებლად 15-20 წუთი საკმარისია.


საკნატუნო ამბები

„პერფექციონისტის სამოთხე“, რომელსაც თვალს ვერ მოსწყვეტთ

იდეალური წესრიგი ყოველთვის ადამიანის ნახელავი არ არის, ეს ბუნებასაც არანაკლებ ემარჯვება...
საკნატუნო ამბები

ცნობილები, რომლებიც ერთი ასაკის აღმოჩნდნენ

ზოგიერთი ვარსკვლავის თანატოლობა მართლაც დაუჯერებელია, მაგრამ ფაქტი ჯიუტია...
იცით თუ არა...

ამ ქალმა კიბოს დამარცხების შემდეგ უცნაური უნარი შეიძინა

ეს ახალგაზრდა ქალი ბრიტანელი ჯენი ო'შეაა. მას თეძოს მიდამოებში ავთვისებიანი სიმსივნე ჰქონდა. ოპერაციის დროს ექიმებმა ქალს თეძოს მარჯვენა ნახევარი მთლიანად ამოკვეთეს და რბილი ქსოვილები პროთეზით შეცვალეს.
თემატური ჰოროსკოპი

ზოდიაქოს სამი ნიშანი, რომელსაც 2018 წელს კარიერაში წინსვლა ელოდება

ყოველ წელს პლანეტები და ვარსკვლავები გარკვეული წესით ლაგდებიან და ამით ზოგს წარმატებას უქადიან, სხვებს კი ცხოვრებას ურთულებენ. ნახეთ, თქვენც გაგიმართლებთ თუ არა 2018 წელს კარიერაში.
საკნატუნო ამბები

ამ 4 ქალიდან რომელია ყველაზე ასაკიანი?

ამ კითხვაზე პასუხით თქვენი ფსიქოტიპის განსაზღვრა შეიძლება. როცა შეიტყობთ, რას მალავს თქვენი „მე“, გაოცებული დარჩებით.
სიყვარულის ისტორიები

მოდელები, რომლებმაც სიყვარულის გამო სიცოცხლე თვითმკვლელობით დაასრულეს

მოდის სამყარო რეალობაში სულაც არ ჰგავს ზღაპარს. ამ ლამაზ გოგოებსაც გამოუცდიათ უიღბლო სიყვარული, ღალატი, წარუმატებლობა. მათთვის უცხო არ არის დეპრესია და სულიერი აშლილობები. ზოგიერთები ამასთან გამკლავებას ახერხებენ, ზოგიერთები - ვერა...
თავსატეხი

რომელია განსხვავებული?

ამ ლარნაკებიდან ერთ-ერთი დანარჩენებისგან მოხატულობით განსხვავდება. შეძლებთ მის პოვნას? 
საკნატუნო ამბები

საბავშვო საძინებლები, რომელთა იდეა და დიზაინი აუცილებლად მოგნუსხავთ (20 ფოტო)

აქ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ უფროსებიც სიამოვნებით მოეწყობით, მით უფრო, თუ „სიმაღლეზე" ყოფნა გიყვართ.
საკნატუნო ამბები

ქალის ინტიმური ზონა: მოვლის 5 წესი, რომელიც უნდა დაიმახსოვროთ

ქალების უმეტესობა ინტიმური ზონის მოვლას დიდ დროს ანდომებს, თუმცა აქ მთავარია, რამდენად სწორად აკეთებთ ამას...
დღის ჰოროსკოპი

20 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 იანვრისთვის ბიზნესის, ჯანმრთელობისა და სიყვარულის მიმართულებით?!
საკნატუნო ამბები

როგორია ოჯახური ცხოვრება სინამდვილეში

ფოტოგრაფ დანიელე გიუნტერს (Danielle Guenther) მობეზრდა ჩვეულებრივი საოჯახო ფოტოსესიები ლამაზ ინტერიერში, სადაც ყველა გამოპრანჭულია და ბედნიერი იღიმება. მან გადაწყვიტა, საოჯახო ცხოვრება ყოველგვარი შელამაზების გარეშე გადაეღო. რა გამოვიდა, ამას ქვემოთ იხილავთ.