„ნანადირევი“ - გამორჩეული კერძი თქვენს სუფრაზე

კულინარია

10 დეკემბერი 11:00, 2016 წელი

მათთვისაც, ვისაც განსხვავებული და გამორჩეული კერძების მომზადება და დაგემოვნება გიყვართ.

„ნანადირევის“ რეცეპტს რესტორან „ხომლის“ მზარეული ალექსანდრე კვაბზირიძე გვიზიარებს.


საჭირო ინგრეიენტები:
გარეული ღორის ხორცი - 400 გრ;
მწყერი - 3 ცალი;
კურდღლის ხორცი - 400 გრ;
წითელი ხახვი - 200 გრ;
მწვანე წიწაკა - 45 გრ;
ნიორი - 40 გრ;
ოხრახუში - 20 გრ;
კოწახური - 100 გრ;
ხმელი ქინძი - 10 გრ;
მდოგვი - 15 გრ;
ერბო - 40 გრ;
აჯიკა - 15 გრ;
ვაზის ფოთოლი - 6 ცალი;
ბულგარული წიწაკა - 20 გრ;
ზეთის ხილი - 20 გრ;
თეთრი ღვინო - 200 გრ;
წითელი დაფქული წიწაკა - 15 გრ;
კომში - 2 ცალი;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით.


მომზადების წესი:
გასუფთავებულ კურდღლის ხორცი დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
მოაყარეთ წითელი წიწაკა და ხმელი ქინძი.
მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.
დაასხით ღვინო, დაამატეთ სუნელები,  მწვანილები (დაუჭრელად), გრძლად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ნიორი, ზეთის ხილი და დაჭრილი ხახვი. დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში - 40 წუთით.

გარეცხილი ტახის ხორცის დაჭერით დიდი ზომის ნაჭრებად და  დაამუშავეთ ერბოთი. 
წაუსვით მდოგვი, აჯიკა და მოათავსეთ, ასევე, ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. მოასხით ზედ თეთრი ღვინო, მწვანილები, წიწაკა, ნიორი, დაჭრილი ხახვი და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთით.

სანამ ტახის და კურდღის ხორცი შეიწვება, მწყერის მომზადებას შეუდექით. გარეცხილ და გასუფთავებულ მწყერს მოაყარეთ შავი პილპილი, მარილი და შეწვით ტაფაზე (ერბოში) ორივე მხრიდან, ოღონდ ნახევრად.
როგორც კი მწყერის ხორცს ტაფიდან გადმოიღებთ, გადაახვიეთ ვაზის ფოთოლში და შედგით ღუმელში, დაახლოებით, 15 წუთით.

როგორც კი მწყერი, კურდღლის და ტახის ხორცი შეიწვება, გადმოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან. წინასწარ მოიმარჯვეთ მოზრდილი თეფში.
შემწვარი ხორცი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და თავისივე მწვანილებითა და ბოსტნეულით  თეფშზე გადაიტანეთ.
გააფორმეთ კოწახურით და სალათის ფურცლებით.


შენიშვნა:
ცეცხლგამძლე ჭურჭელში შეგიძლიათ ჩააფინოთ ფოლგა და ფოლგაში მოათავსოთ როგორც ხორცი, ასევე, დანარჩენი ინგრედიენტები.
შემდეგ, ფოლგა მჭიდროდ გადაახვიეთ და ჭურჭელი ღუმელში შედგით.
კურდღლის და ტახის ხორცი შეგიძლიათ ერთდროულად შედგათ ღუმელში, რადგან ორივეს შესაწვავად ერთი და იგივე დრო სჭირდება.
არ დაგაიწყდეთ, რომ ღუმელში შედგმული ჭურჭელი აუცილებლად თავდახურული უნდა იყოს.

გემრიელად მიირთვით! 




საკნატუნო ამბები

„პერფექციონისტის სამოთხე“, რომელსაც თვალს ვერ მოსწყვეტთ

იდეალური წესრიგი ყოველთვის ადამიანის ნახელავი არ არის, ეს ბუნებასაც არანაკლებ ემარჯვება...
საკნატუნო ამბები

ცნობილები, რომლებიც ერთი ასაკის აღმოჩნდნენ

ზოგიერთი ვარსკვლავის თანატოლობა მართლაც დაუჯერებელია, მაგრამ ფაქტი ჯიუტია...
იცით თუ არა...

ამ ქალმა კიბოს დამარცხების შემდეგ უცნაური უნარი შეიძინა

ეს ახალგაზრდა ქალი ბრიტანელი ჯენი ო'შეაა. მას თეძოს მიდამოებში ავთვისებიანი სიმსივნე ჰქონდა. ოპერაციის დროს ექიმებმა ქალს თეძოს მარჯვენა ნახევარი მთლიანად ამოკვეთეს და რბილი ქსოვილები პროთეზით შეცვალეს.
თემატური ჰოროსკოპი

ზოდიაქოს სამი ნიშანი, რომელსაც 2018 წელს კარიერაში წინსვლა ელოდება

ყოველ წელს პლანეტები და ვარსკვლავები გარკვეული წესით ლაგდებიან და ამით ზოგს წარმატებას უქადიან, სხვებს კი ცხოვრებას ურთულებენ. ნახეთ, თქვენც გაგიმართლებთ თუ არა 2018 წელს კარიერაში.
საკნატუნო ამბები

ამ 4 ქალიდან რომელია ყველაზე ასაკიანი?

ამ კითხვაზე პასუხით თქვენი ფსიქოტიპის განსაზღვრა შეიძლება. როცა შეიტყობთ, რას მალავს თქვენი „მე“, გაოცებული დარჩებით.
სიყვარულის ისტორიები

მოდელები, რომლებმაც სიყვარულის გამო სიცოცხლე თვითმკვლელობით დაასრულეს

მოდის სამყარო რეალობაში სულაც არ ჰგავს ზღაპარს. ამ ლამაზ გოგოებსაც გამოუცდიათ უიღბლო სიყვარული, ღალატი, წარუმატებლობა. მათთვის უცხო არ არის დეპრესია და სულიერი აშლილობები. ზოგიერთები ამასთან გამკლავებას ახერხებენ, ზოგიერთები - ვერა...
თავსატეხი

რომელია განსხვავებული?

ამ ლარნაკებიდან ერთ-ერთი დანარჩენებისგან მოხატულობით განსხვავდება. შეძლებთ მის პოვნას? 
საკნატუნო ამბები

საბავშვო საძინებლები, რომელთა იდეა და დიზაინი აუცილებლად მოგნუსხავთ (20 ფოტო)

აქ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ უფროსებიც სიამოვნებით მოეწყობით, მით უფრო, თუ „სიმაღლეზე" ყოფნა გიყვართ.
საკნატუნო ამბები

ქალის ინტიმური ზონა: მოვლის 5 წესი, რომელიც უნდა დაიმახსოვროთ

ქალების უმეტესობა ინტიმური ზონის მოვლას დიდ დროს ანდომებს, თუმცა აქ მთავარია, რამდენად სწორად აკეთებთ ამას...
დღის ჰოროსკოპი

20 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 იანვრისთვის ბიზნესის, ჯანმრთელობისა და სიყვარულის მიმართულებით?!
საკნატუნო ამბები

როგორია ოჯახური ცხოვრება სინამდვილეში

ფოტოგრაფ დანიელე გიუნტერს (Danielle Guenther) მობეზრდა ჩვეულებრივი საოჯახო ფოტოსესიები ლამაზ ინტერიერში, სადაც ყველა გამოპრანჭულია და ბედნიერი იღიმება. მან გადაწყვიტა, საოჯახო ცხოვრება ყოველგვარი შელამაზების გარეშე გადაეღო. რა გამოვიდა, ამას ქვემოთ იხილავთ.