როგორ დავარბილოთ ხორცი ისე, რომ პირში დნებოდეს?

რჩევები დიასახლისებს

5 მარტი 12:00, 2018 წელი

გქონიათ შემთხვევა, როცა, ერთი შეხედვით, ხარისხიანი პროდუქტი შეიძინეთ, მაგრამ მომზადების შემდეგ, ფეხსაცმლის ლანჩასავით უხეში და უგემური ხორცი შეგრჩათ?

უხეში და ბებერი ხორცის დარბილების უამრავი მეთოდი არსებობს. მაგალითად, მასაის ტომის წევრები ბებერ ხორცს ჭიანჭველების ბუდეში დებდნენ, რომ მწერის მჟავით დაერბილებინათ.

ბუნებრივია, თანამედროვე დიასახლისებს ეს მეთოდი არ გამოადგებათ, ამიტომ უკეთესი იქნება, პროფესიონალი მზარეულის ჯეკ სკალფანის საფირმო კერძის „ფილე მინიონის“ მომზადების მეთოდი გაგიზიაროთ.

„ფილე მინიონი“ უნაზესი შემწვარი ხორცია და მის მოსამზადებლად მხოლოდ ხორცის ნაჭერი და მარილი დაგჭირდებათ.

მოათავსეთ ხორცი თუნუქის მშრალ ფურცელზე და ბლომად მსხვილი მარილი მოაყარეთ.
დამარილებული ხორცი რამდენიმე საათით დატოვეთ (ჯეკ სკალფანის აზრით, ხორცის ყოველ 2 სანტიმეტრს 1-საათიანი დაყოვნება სჭირდება. შესაბამისად, თუ თქვენი ხორცის ნაჭრის სისქე 7 სმ-ია, დამარილებულ მდგომარეობაში, დაახლოებით 3 საათი უნდა დააყოვნოთ).

ეს დრო რომ გავა, დამარილებული ხორცის ნაჭერი გამდინარე წყლის ქვეშ დადეთ და მანამ გააჩერეთ, სანამ მარილი მთლიანად არ მოსცილდება, თქვენთვის სასურველი სუნელებით შეაზავეთ და ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ.

ამ მეთოდის არსი ის არის, რომ მარილს ხორციდან ზედმეტ სითხე გამოაქვს და ხორცის სტრუქტურასა და გემოვნურ თვისებებს აუმჯობესებს.

წყარო
საკნატუნო ამბები

(+18) დიზაინერული კერტები - ახალი ტრენდი პლასტიკურ ქირურგიაში

ოცნებობთ, ჩაიცვათ გამჭვირვალე სამოსი ბიუსტჰალტერის გარეშე და თქვენი კერტები საოცრად მიმზიდველად გამოჩნდეს? პლასტიკური ქირურგია ამის შესაძლებლობას ნამდვილად გაძლევთ, თანაც, ფასი საკმაოდ ხელმისაწვდომია: 700 დოლარიდან იწყება. 
დღის ჰოროსკოპი

16 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 16 ივლისს ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

15 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 15 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

არაჟნის ტორტი - საუკეთესო დესერტი ბავშვებისთვის

და არამხოლოდ მათთვის... თანაც არც გამოცხობა სჭირდება...
დღის ჰოროსკოპი

14 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 14 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

13 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 13 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ოსკაროსანი ჯეფრი რაშის 6 საუკეთესო კოსტიუმირებული როლი

კინოს, თეატრისა და ტელევიზიის ავსტრალიელ მსახიობს 100-ზე მეტი როლი მაინც აქვს შესრულებული და რამდენიმე პრესტიჟული ჯილდოს მფლობელიცაა, მათ შორის „ოსკარის“, „ოქროს გლობუსის“, „ემისა“ და BAFTA-სი.
იცით თუ არა...

ჩერნობილი: სერიალი VS დოკუმენტური ქრონიკა

ტელეარხ HBO-ს მინი სერიალის „ჩერნობილის“ ავტორებმა მძიმე ამოცანა იტვირთე - დეტალურად ეჩვენებინათ ატომური ენერგეტიკის ისტორიაში ყველაზე შემზარავი ტრაგედია და ზუსტად გადმოეცათ იმ ეპოქის ატმოსფერო. ვახოთ, რამდენად შეძლეს ეს. 
დღის ჰოროსკოპი

12 ივლისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 12 ივლისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
FUN-ტესტი

აირჩიეთ ინსტრუმენტი და გაიგეთ, როგორ ჟღერს თქვენი სული

მიიჩნევა, რომ ყოველ სულს თავისი მუსიკა აქვს. როცა ორი ადამიანის სულის მუსიკა ერთმანეთს ჰგავს, მათ შორის ჭეშმარიტი სიახლოვე ყალიბდება... გთავაზობთ, ამ ტესტის დახმარებით გაიგოთ, როგორია თქვენი სულის მელოდია.
საკნატუნო ამბები

ლამაზმანი სპორტსმენების ცხელი ფოტოები (30 ფოტო)

ფოტოგრაფი პაველ გარასკო ადრე მოდური ჟურნალებისთვის იღებდა ფოტოებს, ბოლო დროს კი სპორტსმენების ფოტოგრაფირებამ გაიტაცა.