„ბიფსტროგანოვი“ ქართულად

კულინარია

16 აპრილი 10:00, 2015 წელი

ამ ცნობილი და უგემრიელესი კერძის ქართული ვარიანტის რეცეპტს რესტორან „შატროს“ მზარეული დათო გიორგბერიძე გვასწავლის.

2 ულუფისთვის:
ხბოს ხორცი - 400 გრ
ხახვი - 150 გრ
კარტოფილი - 200 გრ
არაჟანი - 200 გრ
კარაქი - 60 გრ
პურის ფქვილი - 60 გრ
ნიორი - 2-3 კბილი
ზეთი - 50 გრ
სუნელები: ყვითელი ყვავილი, დაფქული წითელი წიწაკა, უცხო სუნელი, მარილი - გემოვნებით.


მომზადების წესი:
ჩაღრმავებულ ტაფას ვდგამთ დაბალ ცეცხლზე და ვასხამთ ზეთს.
ხორცს ვჭრით წვრილ, გრძელ ნაჭრებად, ვყრით ტაფაში და ვურევთ.
ხახვს ვჭრით რაც შეიძლება წვრილად და როდესაც ხორცი შებრაწვისკენ წავა, ვაყრით ხახვს, კარგად ვურევთ და ერთი წუთის შემდეგ ვამატებთ კარაქს.
როდესაც შევატყობთ, რომ ხახვი დაიბრაწება, ვამატებთ სუნელებს და კარგად ვურევთ (სუნელების დამატების შემდეგ, ხორცი ოქროსფერი გახდება).
ორიოდ წუთის შემდეგ კერძს შესასქელებლად ვამატებთ ფქვილს, მალევე - არაჟანს და გატარებულ ნიორს. შემდეგ ვამატებთ იმდენ წყალს, რომ კერძი ოდნავ დაიფაროს, ორიოდ წუთში კი ვამატებთ მარილს გემოვნებით და კარგად ვურევთ.
მარილის დამატებიდან 5 წუთის შემდეგ კერძი მზადაა.


გარნირი - კარტოფილის „ფრი“
ცალკე ვდგამთ ჩაღრმავებულ ტაფას, ვასხამთ ბლომად ზეთს და როცა ზეთი კარგად შეცხელდება, მასში ვყრით წვრილად დაჭრილ კარტოფილს. 2 წუთში „ფრი“ მზადაა და მას ცალკე თეფშზე ვიღებთ.
დაბოლოს: დიდ თეფშზე გადმოგვაქვს „ბიფსტროგანოვი“, გვერდით ვულაგებთ „ფრის“ და ზემოდან ვასხამთ ცოტა არაჟანს.


შენიშვნა:
ხბოს ხორცის მაგვირად შეგიძლიათ,  სხვა ხორციც გამოიყენოთ.
„ბიფსტროგანოვის“ მომზადებას  25 წუთი დასჭირდება.
ამ კერძისთვის აღნიშნული რაოდენობის ინგრედიენტების შეძენა, დაახლოებით,  9.70 ლ დაგიჯდებათ.


გემრიელად მიირთვით!..

დღის ჰოროსკოპი

26 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

ჩვევები, რომლებიც ტვინს აზარმაცებს

ისევე, როგორც სხეულს, ტვინსაც სჭირდება ვარჯიში. და თუ გინდათ, ღრმა სიბერემდე შეინარჩუნოთ ნათელი გონება, უარი თქვით ქვემოთ ჩამოთვლილ მავნე ჩვევებზე:
დღის ჰოროსკოპი

25 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 25 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

ცესკომ პარლამენტის შუალედური არჩევნების მეორე ტურის ღონისძიებები განსაზღვრა

24 მაისს, კომისიაში გამართულ სხდომაზე, მეორე ტურის სავარაუდო თარიღად 9 ივნისი დასახელდა.  
კინო

საუკეთესო ფოტოები „სამეფო კარის თამაშების“ გადასაღები მოედნიდან

ლანისტერების მხიარული ოჯახი და მარტორქიანი მაისურები აბჯრის ნაცვლად...
დღის ჰოროსკოპი

24 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 24 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კულინარია

მაკარონი ღვიძლით - დაუვიწყარი გემო

ვისაც ძალიან გიყვართ макароны по-флотски და არ მოგწონთ მასში ფარშის გემო, სცადეთ ღვიძლით. თუ საყვარელ სოუსსაც დაუმატებთ, ბოლო ლუკმამდე ვარ გაჩერდებით.
საკნატუნო ამბები

(+18) ქალის სხეული მთელი თავისი მშვენიერებით (20 ფოტო)

კესლერ ტრანი უფლებას აძლევს მოდელებს, თავისუფლად გამოხატონ საკუთარი გრძნობები. ქალის სხეულის სილამაზეს ადიდებს, რაც მის ნამუშევრებში უდავოდ ჩანს.
დღის ჰოროსკოპი

23 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 23 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ცნობილი მამების სიმპათიური ვაჟები

წარმოგიდგენთ ყველაზე ნიჭიერი, მომხიბვლელი და ცნობილი მამების ძალიან სიმპათიურ ვაჟებს.
დღის ჰოროსკოპი

22 მაისის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 22 მაისისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

ფისუნია, მანდ რა გინდა?! (10 ფოტო)

ნახეთ, ერთ დღესაც სად შეიძლება აღმოჩნდეს თქვენი ოთხფეხა მეგობარი. ჰოდა, პრევენციული ზომებიც მიიღეთ...