ტორტი „პინჩერი“ - ცდუნება, რომელსაც ვერ გაუძლებთ

კულინარია

18 თებერვალი 12:00, 2018 წელი

ამბობენ, რომ ამ დესერტის სახელი ცნობილი ინგლისელი კონდიტერების ოჯახს უკავშირდება, რომლებმაც თავიანთი კულინარიული შედევრებით მთელ ევროპაში სახელი გაითქვეს. პინჩერების ოჯახის უგემრიელესი ტორტი ყველაზე პრეტენზიულ გურმანსაც კი არ დატოვებს გულგრილს. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

ცომისთვის დაგჭირდებათ:
კვერცხი - 3 ცალი
არაჟანი - 200 გრ
შაქარი - 180 გრ
შესქელებული რძე - 200 მლ
ფქვილი - 250 გრ
კაკაო - 20 გრ
ვანილის შაქარი - ერთი შეკვრა
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ


გულსართისთვის დაგჭირდებათ:
ქიშმიში - 140 გრ
ნიგოზი - 100 გრ
შავი ქლიავის ჩირი (აუცილებელი არაა) – 190 გრ


კრემისთვის დაგჭირდებათ:
არაჟანი - 1 კგ
შაქრის პუდრა - 200 გრ


მინანქრისთვის დაგჭირდებათ:
შავი შოკოლადი - 160 გრ
კარაქი - 90 გრ


მომზადების წესი:


1. კვერცხი და შაქარი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ. მოცულობაში კარგად რომ მოიმატებს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, შესქელებული რძე, არაჟანი და რამდენიმე წუთი კიდევ თქვიფეთ;
2. გაცრილ ფქვილში შეურიეთ კაკაო და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ და კვერციან მასას დაუმატეთ. ცომი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. ტორტის ფორმაში ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი და ძირსა და გვერდებზე ცხიმი წაუსვით; 
3. ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში გადაიტანეთ და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში აცხვეთ. ბისკვიტის მზადყოფნა ხის ჩხირით შეამოწმეთ;
4. ნიგოზი და შავი ქლიავის ჩირი საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭერით და ქიშმიშთან აურიეთ;
5. ერთ კილოგრამ არაჟანს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და მიქსერით დაახლოებით, 5 წუთი თქვიფეთ;
6. გამომცხვარი და გაგრილებული ბისკვიტი სამ თანაბარ ფენად გაჭერით;
7. ბისკვიტის სამი ფენიდან ზედა 2-2,5 სმ ზომის ნაჭრებად დაჭერით. ქვედა ფენა ლანგარზე მოათავსეთ და არაჟნის კრემი სქლად წაუსვით. ამის შემდეგ ერთმანეთში არეული ქიშმიში, ნიგოზი და შავი ქლიავი მოაყარეთ,  მეორე ფენა დაადეთ და იგივე გაიმეორეთ. სულ ბოლოს, დაჭრილი ბისკვიტი არაჟნის კრემში აურიეთ და ტორტის ზედა ფენაზე პირამიდის მსგავსად მოალაგეთ. დარჩენილი კრემი ტორტის ზედა ფენაზე გადაანაწილეთ და დაჭრილი ნიგვზისა და ქიშმიშის ნაზავი მოაყარეთ.

მზა ტორტი 1 საათი მაცივარში გააჩერეთ, რათა არაჟნის კრემი კარგად გაცივდეს. ამასობაში შავი შოკოლადი დატეხეთ და წყლის აბაზანაზე კარაქთან ერთად გაადნეთ. ტორტი მაცივრიდან გამოიღეთ, შოკოლადის მინანქარი მოასხით და ერთი საათით ისევ მაცივარში შედგით.

გემრიელად მიირთვით!

სილამაზე/ჯანმრთელობა

როგორ დავძლიოთ ზამთრის №1 გამოწვევა - თმის გამოშრობა?

ალბათ, ბევრისთვის არ არის უცხო ზამთარში, თითქოს, დამუხტული, უფორმოდ აფუებული და გამომშრალი თმა. ეს ტენიანობის ნაკლებობის ბრალია. სწორედ ამიტომ, უნდა გავითვალისწინოთ რამდენიმე რჩევა, რათა ზამთარშიც შევინარჩუნოთ მბზინვარე თმა.  
ამბები

შეხვედრა იტალიის უნივერსიტეტების წარმომადგენლებთან

20-24 იანვარს სსიპ განათლების საერთაშორისო ცენტრში, საუნივერსიტეტო მხარდაჭერის პროგრამის ფარგლებში, პროექტის - „Doctorate Lab მომავალი დოქტორანტებისთვის“ - საინფორმაციო შეხვედრები ჩატარდება.
დღის ჰოროსკოპი

17 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 17 იანვრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
სილამაზე/ჯანმრთელობა

8 პროდუქტი, რომელიც გაცილებით კალორიულია, ვიდრე გგონიათ

ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ყოველთვის არ ნიშნავს დაბალკალორიულს. შესაძლოა, კალორიულობით ცოტა „საშიში“ აღმოჩნდეს თქვენი საყვარელი ხილი ან ზოგიერთი დიეტური პროდუქტიც კი, რომელიც საღებავებს და გემოს გამაძლიერებლებს შეიცავს...
დღის ჰოროსკოპი

16 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 16 იანვრისთვის  ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
ამბები

 რობერტ ბერნსის სახელობის მე-11 საქველმოქმედო გალა საღამო

2020  წლის 1-ელ თებერვალს  სასტუმრო „შერატონ გრანდ მეტეხი პალასში“ რობერტ ბერნსის სახელობის საქველმოქმედო გალა საღამო უკვე მე-11 ჯერ გაიმართება.
საკნატუნო ამბები

როგორ გავხსნათ ლუდის ბოთლი გაზეთით?

სანამ ბუნებაში კიდევ არსებობს გემრიელი ლუდი, რომლის სახურავიც ხელის მარტივი მოძრაობით, ანუ საათის ისრის მიმართულებით დატრიალებით არ იხსნება, ეს რჩევაც აქტუალური იქნება.
დღის ჰოროსკოპი

15 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 15 იანვრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
დღის ჰოროსკოპი

14 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 14 იანვრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

10 ოსკაროსანი ფილმი, რომელსაც ბავშვებთან ერთად უნდა უყუროთ

რატომ უნდა უყუროთ? ქვემოთ ამაზეც გიპასუხებთ...
იცით თუ არა...

საახალწლო მკითხაობა შამპანურზე

ყურადღება - ამაღამ ამ წლის ბოლო შანსი გაქვთ! ეს საახალწლო მკითხაობა ძალიან საინტერესო და სახალისო პროცესია, რომელიც 00:00 საათზე პირდაპირ შამპანურის ბოთლის გახსნიდან იწყება... 
დღის ჰოროსკოპი

13 იანვრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 13 იანვრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?