რა არის კაკაოს კარაქი და რაში გამოვიყენოთ?

fun time

18:38 ოთხ. 2 აპრილი

დაკოპირებულია

კაკაო-კარაქი ბუნებრივი ცხიმია, რომელსაც კაკაოს მარცვლებისგან იღებენ. კაკაოს მარცვლებს აქუცმაცებენ და წნეხენ, რის შედეგადაც ნაზი კარაქი მიიღება, რომელსაც შოკოლადის სურნელი დაჰკრავს. სწორედ ამ კარაქის დამსახურებით, უნაზესი შოკოლადი ენის წვერზე დნება.

მითები კაკაო-კარაქის შესახებ

კაკაო-კარაქს უამრავი მითი უკავშირდება და ახლა მათი გაქარწყლების დროა.

მითი 1: კაკაო-კარაქი არის ცხიმი, რომელიც ასუქებს

დიახ, ეს ცხიმია, მაგრამ ის სასარგებლო ცხიმოვან მჟავებს შეიცავს, რომლებიც გულის და კანის მდგომარეობაზე, ასევე ნივთიერებათა ცვლაზე დადებითად მოქმედებს. კაკაოს კარაქი ხელს უწყობს მადის კონტროლს და შესაძლოა, ქოლესტერინის დონეც კი შეამციროს.

მითი 2: კაკაო-კარაქი ალერგიას იწვევს და ჯანმრთელობისთვის საზიანოა

სინამდვილეში, კაკაო-კარაქზე ალერგია ძალზე იშვიათია. შოკოლადზე ალერგიული რეაქციების უმეტესობას იწვევს არა კაკაო-კარაქი, არამედ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა თხილი, რძე ან სოიოს ემულგატორები. სუფთა კაკაო-კარაქი ჰიპოალერგენულია და ხშირად კოსმეტიკაში, მგრძნობიარე კანის მოვლისთვის გამოიყენება.

მითი 3: კაკაო-კარაქი მალე ფუჭდება და რთულად შესანახია

პირიქით! კაკაო-კარაქი დაჟანგვის მიმართ ერთ-ერთი ყველაზე მდგრადი ცხიმია. გრილ, ბნელ ადგილზე სწორად შენახვის შემთხვევაში მისი ვარგისობის ვადა 2-3 წელია. ეს მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობის დამსახურებაა, რომელიც დაძველების პროცესს ანელებს.

მითი 4: კაკაო-კარაქი შეიძლება სხვა მცენარეული ცხიმით შევცვალოთ

ეს საშიში მითი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლების მოგონილია. კაკაო-კარაქის ჩანაცვლება იაფფასიანი ცხიმებით, მაგალითად, პალმის ან ქოქოსის ზეთით, შოკოლადის გემოსა და ტექსტურას მნიშვნელოვნად ცვლის. გარდა ამისა, ჰიდროგენიზებული ცხიმები ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. ნამდვილი კაკაო-კარაქი შოკოლადს უნიკალურ გემოს და ნაზ აგებულებას ანიჭებს, რაც ხარისხიან პროდუქტს უზრუნველყოფს.

კაკაო-კარაქის სარგებელი

კაკაო-კარაქი ნამდვილი საგანძურია! ის მდიდარია ვიტამინებით E და K, რომლებიც კანს კვებავენ. კარაქში მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები იცავენ უჯრედებს ნაადრევი დაბერებისგან.

როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი კაკაო-კარაქი?

ახალი, ნამდვილი კაკაო-კარაქი ღია ყვითელი ფერის უნდა იყოს, შოკოლადის სასიამოვნო სუნი დაჰკრავდეს და ხელში მალე დნებოდეს. თეთრი მყარი და უსუნო ნაჭრები უფრო რაფინირებული კარაქს ჰგავს, ვიდრე ნამდვილ კაკაოს კარაქს. ასე რომ, დაყნოსეთ, დაათვალიერეთ და გამყიდველს შეკითხვები დაუსვით.