უცხოური სამზარეულო

ოჯახური ჩებურეკი - ყირიმელი თათრების რეცეპტი

funtime

14:00 შაბ. 30 იანვარი

წვნიანი ჩებურეკი რეცეპტი
14
დაკოპირებულია

ამ ხრაშუნა და წვნიანი ჩებურეკის რეცეპტის ფესვები ლიტვაში უნდა ვეძებოთ. იქ  ყირიმის თათრებმა მიიტანეს, ადგილობრივებმა კი ოდნავ შეცვალეს  და უფრო ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით ჩაანაცვლეს. 

8 ჩებურეკისთვის საჭირო პროდუქტი

ცომისთვის:

პურის ფქვილი - 3.5 ჭიქა

წყალი - 1 ს.კ.

კარაქი - 1 ს.კ.

მარილი - 1/4 ჩ.კ.

კვერცხი - 1 ცალი

გულსართისთვის:

ცხიმიანი ღორის ხორცი - 300 გრ

საქონლის ხორცი - 150 გრ

ხახვი - 2-3 დიდი თავი

კეფირი - 1 ს.კ.

გამხმარი თავშავა (ორეგანო) - 1 ჩ.კ.

მარილი, შავი პილპილი (გემოვნები)

ზეთი შესაწვავად.

მომზადების წესი:

1 ჭიქა წყალი, მარილთან და კარაქთან ერთად, ადუღებამდე მიიყვანეთ, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და კარგად მოურიეთ.
როდესაც ნარევი გაცივდება, დაუმატეთ ათქვიფილი კვერცხი და დარჩენილი ფქვილი და ზილეთ, სანამ მყარ და გლუვ ცომს არ მიიღებთ.
ტენიანობის და სხვა პირობების გათვალისწინებით, შესაძლოა ცომს ცოტა მეტი ფქვილი ან წყალი დასჭირდეს და დაუმატეთ.
ცომი ბურთივით დაამრგვალეთ და მაცივარში, მინიმუმ, 1 საათით შედგით;

ხორცი გაატარეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ერთი ჭიქა კეფირი, მოაყარეთ თავშავა, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ;

მაცივრიდან გამოღებული ცომი 8 ნაწილად დაყავით.
ცომის ნაჭერები სათითაოდ თეშის ზომაზე გააბრტყელეთ. ამ წრის ერთ ნაწილზე მოათავსეთ ფარში. ცომის ნახევარი ზემოდან დაფარეთ და კიდეები კარგად შეუკარით.

დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ტაფაზე ზეთი დაახლოებით, 1 სმ-ზე და ჩებურეკები შეწვით.
მზა ჩებურეკები დააწყვეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რათა ზედმეტი ზეთი მოსცილდეს.

სულ ეს იყო 🙂

გემრიელად მიირთვით!


სიახლეები ამავე კატეგორიიდან

მსუბუქი და სასიამოვნო Fresh-სალათი

Fresh-სალათი

თევზის „უხა“ - ძალიან სასარგებლო წვ...

თევზის უხა

სალათა „ღრუბელი“ - მარტივი ცივი კერ...

სალათა ღრუბელი

მოხარშული ძეხვი - ოჯახური რეცეპტი

ძეხვის მომზადება

კვერცხი შოტლანდიურად - საუზმე ჯანსა...

კვერცხი ფარშში

ტიფტელი ტომატის სოუსში - გემრიელი კ...

ტიფტელი რომატის სოუსში

ბლინები ხორცით

ხორციანი ბლინები - რეცეპტი

ნამდვილი შაურმა - ტრადიციული რეცეპტ...

ქათმის შაურმა

თავად მოამზადეთ ჯანსაღი მაიონეზი -...

ჯანსაღი მაიონეზი